1991年，一个流氓在张兰的饭店吃霸王餐不给钱，张兰直接出面拦住他，谁知流氓竟掏出一把枪顶住她的后脑勺，但张兰的举动却吓呆了所有人…… 那时候北京东四胡同里头，张兰刚用加拿大刷碗攒的两万美金租下个破旧四合院，开起了“阿兰酒家”。她白天刷墙砌灶，晚上研究菜谱，卤大肠和红烧划水的香味飘得老远。 当时私营餐馆还不多，国营馆子服务差菜品旧，张兰的店一开就火得不行。可火归火，麻烦也跟来了，90年代初北京治安乱，胡同里小混混成群，专挑私营饭馆吃霸王餐。 这伙人领头的是个刀疤脸，隔三差五来点满桌菜，吃完甩句“记账”就走人，还故意砸盘子掀桌子。 张兰一开始忍了，直到那天晚上，刀疤脸又带着三个小弟吃喝两小时，酒瓶滚了一地，拍拍肚子又想溜。张兰这次没忍，一把堵在门口声音冷得像秋风：“今天不给钱，谁也别想走！” 刀疤脸没想到这瘦小女人敢拦他，猛地掏出用自行车链条改的自制手枪，直接顶紧张兰后脑勺。枪管冰凉，张兰后背冷汗湿透毛衣，但她半步没退。 她脑子里闪过加拿大洗碗池、儿子熟睡的脸、还有这间砸锅卖铁开起来的小饭馆。 她一咬牙，左手抓住刀疤脸手腕，右手抄起二锅头酒瓶砸个粉碎玻璃渣四溅：“我疯？你们吃白食三个月我早疯了！今天要么给钱，要么试试我手里的瓶子！” 食客全看呆了，服务员溜去报警。刀疤脸气势一下子弱了，小弟们也不敢动。僵持不到五分钟警笛声传来，流氓扔下两百块钱灰溜溜跑路。 后来才知道那把是发令枪改的，子弹不一定能打响，可张兰那刻赌的是命。 这事传遍东四胡同，张兰成了餐饮街传说。她没被吓退，反而牵头附近七家餐馆组了“联防队”轮流巡逻，后来这支队伍成了东四餐饮街的“保护伞”。 之后张兰的小饭馆越做越大，2000年她创立俏江南，把川菜和高端餐饮结合，成了行业标杆。 张兰这辈子就是不服输，80年代她在加拿大洗头端碗装卸样样干，一天拼16小时攒下第一桶金。 回国开店弟弟不幸遇害，她关店放逐自己又咬牙重生。后来俏江南成为奥运供应商，她却因资本对赌失去控制权。 多少人以为她完了，2020年她押上最后一套房推出“麻六记”，62岁吞止痛药直播14小时，2023年单日销售额破两亿。 很多人只看到张兰直播蹭流量、家庭纠纷闹得欢，说她吃相难看。可她从胡同小店扛到国贸高端店，从失去亲弟到败走资本，从来就没趴下过。 她说人活一世什么都能怕就是不能怕歪理，优雅需要饿肚子，她宁愿做吃相难看的幸存者。 当年酒瓶对峙流氓的狠劲，其实是她一辈子生存哲学的注脚—心里有底气，做事才硬气。她没背景没人脉，就靠着一股韧劲从泥地里挣出来。 你看不懂张兰的招式，可以不喜欢她的强势，但千万别低估她的狠劲。在这个轻浮短视的时代，她像一把在泥里滚过的刀，活得比谁都清醒。 信息来源： 澎湃新闻《吵架归吵架，张兰是真牛》
