条形码记者昆明西贝探店，工作人员称：有机胡萝卜、有机西兰花，营养成分要大于新鲜蔬菜的40％！云南没有中央厨房，中央厨房在内蒙古。 查了一下什么是“有机”，有机蔬菜简单来说就是没有打农药，没有施肥的蔬菜，更安全健康；而菜市场的新鲜蔬菜是打了农药、施化肥的蔬菜，蔬菜里含有农药、化肥的残留物。 这样来说的话，有机蔬菜确实比地里面种的蔬菜更安全、健康、有营养。 又查了一下“冷冻”会不会破坏蔬菜的营养成分，结果是影响很小，营养成分几乎不会被破坏，只不过会影响口感。 所以说，西贝用冷藏的方式储存有机蔬菜是没有问题的，营养成分也确实比菜市场的新鲜蔬菜高。
