预制菜能否在云南扎根？云南会成为预制菜盲区吗？ 最近，有关预制菜的讨论如火如荼

预制菜能否在云南扎根？云南会成为预制菜盲区吗？ 最近，有关预制菜的讨论如火如荼，有人反对预制菜，觉得里面加了太多科技与狠活，吃了不放心；有人不反对预制菜，预制菜是合法的，预制菜方便又快捷。 而在云南，云南人对食物的追求一直都是新鲜应季，去云南各地的餐馆走一走，就会发现大部分云南餐馆里，都会有一个大大的保鲜柜，里面放满了各种洗干净的新鲜食材。 客人进店以后是没有菜单的，对着保鲜柜指指点点，要“这个、这个、那个”，服务员会根据食材，和现场客人的要求搭配，现场拟菜单。 拟好菜单，现从保鲜柜拿出食材送去后厨给厨师做。很多食材都是新鲜应季的，过了季节就没了，比如菌子、各个季节能吃的鲜花野菜。 那么你觉得云南能完全抵抗住预制菜的冲击吗？我觉得很难，预制菜优势明显，方便快捷，利润高。利润高这个优势就能让很多商家心动。 不过云南餐馆现炒菜的优势，预制菜一时半会肯定比不了，预制菜取代不了现炒菜，却也能虎口夺食，抢占一些市场。