腌辣椒别只加酱油了，告诉你3个诀窍，放1年不烂，个个香辣脆爽，拌面条，夹馒头比肉香，秘方公开，新手也能一次成功。 首先把青线椒清洗干净，喜欢辣的可以搭配小米辣。洗好的辣椒放在通风处彻底的晾干，晾晒到辣椒表面无生水。 晾晒好的辣椒切丁，加少许盐、白糖、蒜末，用干净无油的筷子翻拌均匀，腌20分钟。 锅中倒入食用油，放入大葱、姜片、洋葱、香菜、八角、桂皮、花椒，中小火炸至焦黄，炸香之后把调料捞出不要。 接着再加入2勺生抽、1勺香醋、少许老抽、喜欢吃甜口的可以加点白糖，煮开关火放凉。 把辣椒装到一个无油无水的玻璃罐中，用勺子压实，再把放凉的料汁倒进去。 盖上盖子放入冰箱冷藏，24小时后即可食用，越腌香味越浓，拌面条，夹馒头非常过瘾。
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