【韩国面包通胀持续发酵 面包店为何笑不出来】海外新鲜事
韩国中央日报10日报道，近年来，韩国面包价格大幅上涨，“面包通胀”现象愈发明显。数据显示，近三年来，贝果价格暴涨44%，盐面包和三明治等畅销品涨幅也均超过30%。
根据韩国信用数据（KCD）发布的《烘焙市场趋势报告》，今年上半年销量冠军为盐面包，占比15.7%，其次为三明治15.0%、吐司7.2%、可颂5.3%、贝果5.2%。
KCD对销量前十的面包中位价格进行分析显示，贝果目前售价为4400~4900韩元，较2022年6月上涨44%；三明治售价7500~8300韩元，上涨32%；盐面包售价3300~3700韩元，上涨30%。值得注意的是，盐面包在2022年下半年售价仅为2000~2500韩元，如今平均价格已突破3000韩元。
韩国央行经济统计系统数据显示，今年8月面包消费者物价指数（CPI）同比上涨6.5%，较2022年6月累计上涨19.4%。这意味着贝果、三明治、盐面包等品类的涨幅是平均面包价格的两倍以上。
然而，面包价格上涨并未带动面包店和咖啡馆盈利改善。KCD数据显示，截至今年6月，“烘焙·甜品店”月均销售额约907万韩元，经历两年下滑后已出现亏损，原因主要为租金、原料及人工成本超过营收。同时，“茶饮·咖啡店”月均销售额为724万韩元，净利润也持续下降。
今年8月，韩国经济类YouTuber“SYUKA”推出990韩元特价盐面包和贝果，试图缓解通胀压力，但因被部分商户解读为暗示同行定价过高而遭到抵制，一周后停止销售。
值得注意的是，连锁面包店与个体店差距明显。大型连锁店销售额高、倒闭率低，而个体面包店营收低、倒闭率高，盈利压力更大。
报告显示，此数据分析基于KCD支付系统全国约3.7万家面包店和1.5万家咖啡馆在2022年6月至2025年6月的刷卡及外卖交易数据。
图：贝果等面包价格居高不下。图为在首尔某大型超市面包区工作人员正在摆放面包。【照片来源：NEWS1】
