相对欧美，中国人特别不爱吃罐头，原因何在？ 网上看到一个数据，全球三成比例

相对欧美，中国人特别不爱吃罐头，原因何在？ 网上看到一个数据，全球三成比例的罐头产自中国，2024年，中国罐头总产量超过1300万吨，远销全球180多个国家和地区。尤其欧美地区，人们不管吃水果、吃蔬菜、吃肉类，很多都不是新鲜食材，而是一盒一盒的预制食品，是各种各样的罐头。然而在我国国内市场，人均罐头年消费量，仅有区区1公斤，竟然不足美国人均消费量的1/90，与欧洲相比也是差距巨大。 为何中国的罐头生产能力这么大，价格也不算贵，却很少有人愿意吃呢？其实，这种悬殊差距的背后，是饮食文化与时代发展的双重选择。 首先，饮食认知的差异，是其核心原因。中国是传统农业国家，餐饮追求材料新鲜，现买现做是日常标配，这种理念根植千年。“菜篮子工程”实施三十余年来，中国蔬菜种植面积进一步提升，每年超过3亿亩，新鲜食材的供应，既充足又便捷。而罐头采取的高温杀菌工艺，在国人看来，不仅会导致营养的流失，还会让口感变差很多。比如，糖水浸泡的水果罐头，远不及新鲜水果吃的爽口，自然难以成为首选。各种肉类罐头，也根本比不上现做的好吃。而西方人，餐饮方面一向不怎么追求口感，能吃饱就行。 其次是消费场景的错位。欧美罐头的普及，源于此前战争与拓荒的户外刚需，最终融入日常生活。如果不是自媒体，中国人很难相信，美国人习惯拿番茄罐头来做番茄炒蛋，意大利人煮面条不是放新鲜的肉丝肉沫，而是放进去点肉酱罐头，北欧吃臭烘烘的鲱鱼罐头，俄罗斯喜欢吃酸黄瓜。在中国，罐头只不过会出现在特殊场景。物资匮乏时代，它是逢年过节、或者看望老人病人的礼品，如今最常见的则是出现在救灾物资之中。平时，很少有家庭会将罐头这种玩意，纳入日常餐饮之中。 还有一个关键原因，是替代品的全面挤压。中国经济提速期，泡面率先替代了罐头的便捷属性。如今，冷链物流让生鲜即时可得，外卖更是15分钟送餐入户，这就进一步压缩了罐头的生存空间。加之消费者对食品添加剂这玩意充满了敏感，即便正规厂家合规添加，也难改人们不如新鲜食材健康的固有印象。 不过罐头也不一定会永久失宠，随着罐头跟预制菜一起，摆脱“应急”标签，适配健身、户外等新场景，尤其适配年轻人不愿意自己动手做饭的趋势，这场生产与消费的失衡，终将被打破，进入越来越多的中国家庭。 罐头水果 食用罐头 南方的水果罐头 手工罐头 罐头食物 家庭罐头 手工罐头 罐头水果 预制菜 你会吃预制菜吗 你能接受吃预制菜吗 预制菜进校园可行吗?