西贝在重庆，悄悄关了5家店。 观音桥那家曾经排长队的，现在门锁着；时代天街刚撤，连招牌都没拆干净。 网友说：“以前觉得是高端，现在看是套路。 ”——真不是一句气话。 重庆人吃饭讲究实在，人均78块是底线，西贝却硬撑120起步。 食材从北京运来，运费比羊肉还贵，价格上不去，利润也压不下来。 更别说2022年预制菜风波后，本地人心里那点信任，没再回来。 另一边，北疆饭店、草原小牛羊这些新牌子，菜量大、价格低、上菜快，坪效直接甩西贝一截。 九毛九在重庆改菜单、推小份菜，翻台率还能干到4次一天。 西贝呢？ 还在照搬北京那套。 专家说得明白：全国连锁不是把店开过去就完事，得改口味、改价格、改服务。 西贝没改，重庆人用脚投票。 现在全城只剩3家撑着，2024年他们想试社区小店，能不能活，看的是真本事，不是口号。 （数据来源：重庆商报、中国餐饮协会西南分会、西贝2023财报）
西贝在重庆，悄悄关了5家店。 观音桥那家曾经排长队的，现在门锁着；时代天街刚撤，
直率固执
2025-10-24 01:53:06
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