台湾厨师刘一帆说：“我们集团里有一个老师傅，他是印度国宝级的厨艺大师，专门做干净卫生的咖喱，还不教外国人，我耗了他三个月，才教我做黄油鸡。” 在华语厨艺界，刘一帆的名字早已积累了足够的分量。 多年来，他辗转多家知名五星级餐厅，从后厨灶台到综艺评委席，凭借扎实的功底和专业的点评，成为不少人心中“专业厨师”的代名词。 这样一位履历光鲜、自带行业光环的从业者，本应在每一次作品呈现中都保持高标准，可一段关于印度黄油鸡的学艺与制作经历，却意外引发了广泛讨论。 谈及印度美食，许多人的第一反应往往与街头场景相关——露天摊位上的小吃暴露在外，卫生条件堪忧，甚至常有蚊虫围绕。 这种扎根在大众认知里的标签，并非空穴来风，部分印度街头美食确实存在卫生管理上的短板，也因此让不少人对印度咖喱类菜肴的卫生状况抱有天然顾虑。 这种固有印象并非一朝一夕能改变，即便有从业者试图打破偏见，也需要通过实际行动和持续的口碑积累。 正是这样一位业界认可的厨师，在一档节目中分享了一段颇为曲折的学艺经历。 他提到，自己所在集团内有一位印度大厨，被誉为国宝级厨艺大师，最擅长制作咖喱，且坚持“不将手艺传授给外国人”的规矩。 为了学到这道经典的黄油鸡，刘一帆前后耗费了三个月时间，反复沟通恳求才得偿所愿。 这段带着执着与坚持的学艺故事，再加上“国宝级大师”的头衔加持，让不少观众对这道黄油鸡的味道充满了期待，毕竟能让一位知名厨师如此费心求取的技艺，理应有着过人之处。 可当这道耗时三月学成的黄油鸡呈现在大众面前时，期待与现实的落差瞬间引发了争议。 人们发现，搭配黄油鸡的饼竟然出现了明显的焦糊痕迹。 熟悉烹饪的人都知道，饼类食材一旦烤糊，不仅会破坏整体的视觉呈现，更会产生发苦的口感，严重影响菜品的整体食用体验。 对于一位拥有二十余年厨龄、常年以专业形象示人的厨师来说，这样的细节失误实在显得突兀，也难免让大众对这道菜品的实际味道打上问号。 毕竟，专业的厨师不仅要掌握复杂的烹饪技艺，更要把控好每一个基础环节的细节。 美食从来不是单一维度的呈现，味道之外，卖相的整洁、文化印象的正向引导，同样不可或缺。 印度美食想要打破部分人心中的负面认知，需要更多像那位“专门做干净卫生咖喱”的大师一样的从业者，用实际作品扭转偏见； 而明星厨师想要维系大众的信任，也需要在每一次作品呈现中坚守专业底线，不忽视任何一个基础细节。 美食文化的传播与认同，从来都不是一蹴而就的事情。 它需要打破固有的认知偏见，需要从业者的专业坚守，更需要大众以客观的心态去感受不同饮食文化的魅力。 今天的分享到这里就结束了，大家对此事有何看法，欢迎在评论区留言和讨论，感兴趣的可以点击头像加关注，我将每日更新优质内容，我们下期见。
吐槽印度街头食物做法没毛病。卫生条件有好有差，你去稍微好点的地方吃就行。印度菜总体是不错的，就口味来讲绝对不难吃，因为那地方自古就是香料盛产地，在海外很有影响力；就品相来讲确实不行，大多是糊糊状东西，好消化是真的，但对于追求色香味俱全的国人来讲难以接受
![主打一个牛肉管够[doge]](http://image.uczzd.cn/17907954118366042647.jpg?id=0)
七八大叔
怎么感觉一股知音味
泥泞中的老虎 回复 10-31 13:38
读者，意林味道，让人感觉很专业，仔细一看都是装的，里面什么都没有。
穷B 回复 10-31 18:37
要用擦过皮燕的手，那个味道才正宗！
Justdoit
现在还来这一套，留着自我感动吧
Ryan
有人打了个比喻，米田放高压锅压半小时，说干净卫生也没问题
kane329263 回复 10-31 15:59
让我想到医院住院部有病人用微波炉给屎加热
张三 回复 10-31 15:10
shi
核桃与土豆
印度没有国宝级厨师，扯淡知音体
核桃与土豆 回复 累的年纪 10-31 11:23
不要拿中国文化思维去套国外情况，
累的年纪 回复 10-31 07:58
你这话我是不认同的，个人觉得每个国家都可以有自己的国宝级，只不过有的国家国宝级在我们眼里就是垃圾而已[抠鼻][抠鼻][抠鼻]。没办法这东西你不可能选个国外的吧
梦想成为曹孟德
给他来一套原味的九转大肠，看看他怎么说
用户10xxx61 回复 10-31 14:24
他吃过的
极限
熟能生巧，天天在节目里讲故事，什么技巧都会生疏。。量的积累个熟练度，常年在厨房才能练出真手艺。。
极限 回复 用户11xxx83 10-31 15:41
所以说综艺里表现出的很厉害其实就是个演，那些新人这么忍他不是因为他很厉害，只是因为想要资源，他背后的集团比较厉害。
用户11xxx83 回复 10-31 07:38
吃流量赚钱多简单？几何式爆炸的收益，比起苦哈哈线下模式 知道撒叫营销未来 网红战术不？直接短平快暴富飞升 直接5年财富自由养老 赚钱后管你人设崩塌不崩塌 钱到手才是真的[狗头][狗头][狗头]
8668下安豆人
第一次看到这货差点被他装到了😓，手艺是有一些的，更多是炫技，懂流量的家伙
318走过了
你学不到精髓的，人家拉粑粑不用纸，那味道已经渗透到手上的每个毛孔了
雷霆
印度国宝级的厨师那也是阿三啊！何况印度需要厨师？
穷B 回复 10-31 18:40
直接到露天旱厕打一瓢，吃新鲜的，原味的，印度人就好这口
秋天的童话 回复 10-31 11:46
厨师还是需要的，只不过不是你要的那种厨师
牧风之秋
如果，我说的是如果，如果你请教的是跳伞技术之类的，可能[点赞]，我说的是可能，可能点赞的数量可比较多
XYZ 回复 10-31 07:36
速降技术
用户17xxx71
刘就比排挡水准高那么一点，就会装逼
支卜织布知
是那个“我们在美国做BBQ”的装b大厨吗？
金钗
很日本的外表
云淡风轻
印度人也配？看这个人就不干净的感觉
露一波
这道菜的精髓是用手擦屁股后不能洗手
金山五金
以前在西红柿炒鸡蛋里加胡椒粉是不是他
128√e980 回复 10-31 09:52
我也看了那个视频
墨雨潇潇
三哥的吃的……你就是吹出来长生不老我也不想碰
along2131
人家台湾厨师，大家多体谅。台湾人除了茶叶蛋，也没啥美食
大水炮泡
这人五官像日本鬼子
一入江湖岁月催
扯吧，印度菜做的干净又卫生就没那味儿，不是黑，是微生物参与了烹饪过程，所以国家的所有餐饮都不可避免的参与了烹饪过程，只不过有些菜系对其控制减少，有些菜系控制增加，干净又卫生的印度菜绝对不是“老印度味”
斜杠混子
鸡也不行啊😫😫😫😫
大陆
这玩意连个西红柿炒鸡蛋都炒不好，又是番茄酱又是黑胡椒，还装逼高大上[打脸]
那一夜绯红
算了吧，做菜前还先讲故事
老老头子
配陈挺的头像干啥？
gtgvg
他的目的不是说印度厨师怎么样，他的目的是，他做的印度饭，你可以买单因为干净。那么他怎么做到干净的呢，呵呵，因为有个传说中的干净的印度厨师手把手教他的。这叫标签转印技术。
亲爱的沧桑
这货也是个装逼大师
衰神一大筐
要么是老师没教好要么是学生没学好不管哪一种都是不好
用户82xxx18
3000元人民币的印度公关吗？[哭笑不得]
用户10xxx35
恶心
用户31xxx54
装逼犯
幸运金2023
好人靠嘴，好马看腿
用户10xxx48
打造人设，讲故事，包装而已，
lover
就看故事编的咋样，连三哥臭脚都抱舔[狗头]
用户23xxx28
他做不出人家的味道，不只是配方，手法也很重要，需要先去印度试的大便，在亲手做才能做出那种弄弄的印度咖喱味色味双绝，吃一口就让你有 飞翔 的感觉。
刘玉颖戒烟酒槟榔咖啡彩票
这个人，太能装b了。水平有，好就好在长得帅，和马英九一样，外强中干，估计不是这个长相的话，和老北京探店的牛道差不多。
liangshan1364
你是故意的不小心。你的咖喱黄油鸡不是干净又卫生，没那味的[doge]
Johnny
用手抓着吃吗？
无情
那么恶心的食物，还国宝级
KM
故事会
用户49xxx80
最大的印象是特别爱装逼
美利来利美
这一脸的小鬼子相，初步鉴定是小本子的后代
睡眼惺忪
厨师还有国宝级的，屎上雕花？
范无救
看他和隋坡老师一个节目俩人做菜，隋老师白色厨师服，这哥们儿穿个半袖还穿一围裙，一看就高下立判
石2004
老艺术家了
行者
他算哪门子大厨？不过是风口和电视捧了一下。在大陆他就是一个卡拉米
地火水风
好样不学学做屎。
用户11xxx42
想卖钱就得讲故事，但是印度的故事不怎么讨人喜。
随便聊聊
印度菜要用直接擦屁股的手做啊！
918
印度国宝级厨师：你永远也学不到这道菜的灵魂，因为我用的是左手，而你恰好缺少我这样的手
用户16xxx00
他就是那个死贵死贵的面条，叫啥来着？
叼大全
国宝级咖喱也是咖喱
泥泞中的老虎
读者，意林味道，让人感觉很专业，仔细一看都是装的，里面什么都没有。你们看，通篇都是需要，需要，需要，整一个很懂的样子，都是华丽空洞的词汇！
用户13xxx40
饼都能烤焦，二十余年厨龄就这么水平？[抠鼻]
北极
论做菜装逼 我只服谢霆锋 美食评论我只服蔡澜 文笔是真好 很多很一般的 被他一形容 瞬间高大上
用户40xxx61
印度有不少亿万富豪，他们的生活极尽奢靡，和印度底层民众就不是一个维度的，你说他们会缺少美食吗？
带节奏5毛一次
是胳肢窝煎饼么[抠鼻]
用户14xxx01
恒河水喝得不够多再牛也做不出那个味
真的要取名字嚒
不外传，耗3个月到手，怎么你跪门口3个月么[静静吃瓜]
纱舞王子
加秘制牛粪没告诉他
云淡风轻扬
呵呵
一米阳光
印度有美食？？？
捡瓶子养你
用阿三来抬高自己身价
杰克付船长
这笔就是沽名钓誉
迷途的糕点
闹麻了，真正的网红厨师😅
发财
讲故事谁不会啊
用户16xxx51
干净卫生，吃了不拉肚子，就这标准
夕阳醉了
很显然阿三师傅还给你藏了一手左手扣💩右手抹酱的本事！你心不诚啊
月海星空
专门做干净卫生的咖喱就能成为印度国宝级？
一路友你
就是没💩硬吃的货，自己感动自己[滑稽笑]
用户65xxx37
最后印度国宝级厨艺大师终于把做干净卫生咖喱的秘诀偷偷传授给了你：做饭前要先洗手。
小鱼小虾
铺垫了这么多无非是想给自己这道菜贴金显得高端，可惜没观众捧场！
轨迹
为什么强调干净卫生？？？一个厨师做干净卫生的咖喱
ZJW
他的秘诀就是做饭前先把手洗干净再酒精消毒😀
滴滴滴
没毛病啊，只学了做黄油鸡没学烙饼啊[哭笑不得]
匆匆忙忙
专业厨师就在厨房好好做，这顶多算专业评论师
忏魂曲
印度高层跟底层本质上都不是一个人种
南山居士
印度菜的确很好吃，我也经常买玛莎拉来做咖喱，不过确实看上去像💩
回南
此鸡非彼鸡
用户42xxx57
这货废了
用户10xxx90
吃了什么好东西头发长出来了
不忮不求
不正宗
用户10xxx03
长得就一股子屎味。
风云
来河南老板都不用，因为不知道这货就是笑话，用了等着倒闭关门吧
用户83xxx82
吃印度菜最主要的一点就是别吃太正宗的[开怀大笑]
这我知道
被“干净又卫生”这几个字震到了
台湾舰
画虎不成反类犬，真是贻笑大方。
枫叶
不好吃的原因是因为没有加正宗恒河水调味[抠鼻]
青山依旧
一看所谓知名就知道手艺不怎么样，手艺好的有那个时间去知名吗
cgnage
看到了成品有不好的联想[呲牙笑]
竹本春虫虫
这什么节目，好像看到陈挺了
心若琉璃
中国的你未学完，学外国的，关键还很一般
幸福好运天天中
三个月，你到底出卖了什么？
333
见充电
风是自由的
刘一帆崇洋媚外
用户14xxx05
食物中毒说的胡话
夏cium
舔国外！都舔习惯了！中国人已经站起来了
UC玩友
印度美食就是一推类似糊糊的东西，只是印度人的美食
YYYYDNS
烂脚本的剧情演译！个货欺世盗名！！！
灞啵儿奔
这面相怎么日里日气的
今夜无人打牌
他只说了会做，又没说做得很好[开怀大笑]