贾国龙真急了！关店像瘟疫蔓延开来，西贝还有未来吗？

贾国龙真急了。

关店的消息，像野火一样从苏州烧到深圳，西贝的门店正以肉眼可见的速度消失。曾经遍布商场黄金位的“红格子”招牌，如今不少已换成“旺铺招租”。这不是调整，是溃退。

别再拿“战略收缩”，当遮羞布了。闭店潮背后，是西贝多年积弊的总爆发：高价低质、预制不透明、扩张冒进、信任崩盘。它曾靠“儿童套餐+家庭场景”稳坐中高端餐饮头把交椅，如今却在自己挖的坑里越陷越深。

西贝的问题，从来不是不会做菜，而是太会算计。

它精准抓住了带娃家长的软肋，孩子爱吃、服务周到、环境干净，于是敢把一道莜面卖到38块，人均轻松破百。家长嘴上抱怨“贵”，身体却很诚实，因为“除了西贝，真不知道还能带孩子去哪儿吃”。

这种“无奈刚需”，成了西贝涨价的底气，也成了它傲慢的根源。

可消费者不是傻子。

罗永浩一句“你们用的是预制菜”，像捅了马蜂窝。大家愤怒的不是预制本身，谁不知道连锁餐饮离不开标准化？

愤怒的是，你一边收着现炒的价格，一边藏着工厂的标签；一边标榜“五大不添加”，一边连食材来源都语焉不详。这种“又当又立”的操作，比贵更让人恶心。

更致命的是，西贝把储值当提款机。过去几年疯狂开店，钱不是赚来的，是顾客提前付的。一旦口碑下滑，储值金断流，资金链立刻绷紧。单店月亏十几万，关店就成了唯一选择。这不是经营，是赌命。

如今贾国龙慌了，开始降价、发券、承诺“退菜赔钱”，姿态放得极低。

可网友不吃这套了。你早干嘛去了？当初被质疑时，不是强硬回怼“我们没用预制”，就是沉默装死。现在流量反噬、门店撑不住了，才想起“真诚”二字？

更讽刺的是，西贝一边关线下店，一边注册新公司搞预包装食品，还想杀入零售赛道。

嘴上说“不代表做预制菜”，可谁信？这分明是想把锅从堂食甩到电商，换个地方继续收割。殊不知，信任一旦碎了，线上线下都难重建。

当然，西贝还没死透。

商场里依然有家长带着孩子排队，冰淇淋机前还是围满小脸。但这恰恰是最危险的信号，它还在吃“儿童红利”的老本，却忘了家长的耐心正在耗尽。今天因为你家有乐高而原谅你，明天就可能因为一条食品安全新闻彻底拉黑你。

餐饮不是流量生意，不是靠营销话术和情绪钩子就能长久。

海底捞靠服务起家，但人家至少明明白白告诉你“我贵，但我值”；老乡鸡主打性价比，食材来源清清楚楚。而西贝呢？高不成低不就，既想端着“高端”架子，又干着“快餐”的活，最后两头不讨好。

贾国龙若真想救西贝，就别再玩“道歉—收割—再翻车”的循环了。

老老实实标清哪些是预制，明明白白写清成本构成，把98元的人均消费真正对得起顾客的胃和钱包。

否则，关店潮只会越演越烈。毕竟，没有哪个家长，愿意为一场精心设计的“情感绑架”长期买单。西贝的未来，不在新公司、不在代金券，而在一碗敢让顾客看配料表的面里。