“白切鸡”只是珠三角地区的叫法，珠三角以外的广东人都叫白斩鸡，点解会唔同呢？

韩无忌先生 2025-11-09 00:16:14

“白切鸡”只是珠三角地区的叫法，珠三角以外的广东人都叫白斩鸡，点解会唔同呢？ 经常食鸡嘅我发现问题症结所在，珠三角的白切鸡用的是两斤几三斤重鸡项仔，皮软肉软骨软菜刀轻轻一切就开，这种白切鸡口感软烂适合冇牙阿婆慢慢咀嚼，而白斩鸡一般都是五，六斤重的走地鸡，皮爽肉厚骨头比较硬，所以要出大力斩斩斩斩斩，白斩鸡适合有牙有齿的人吃

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