从小看父母包饺子，那个麻烦啊！关键还得被叫着一起按剂子，勉强也能包几个，包的好看多了。一晃几十年过去了，父母都不在了。也没动手包过饺子。饺子还是自己和面赶的皮子好吃。 要说包饺子的技术，还得是俺们东北女人，我们东北是揪面剂儿，揪出来基本是圆柱形，手掌一按就圆了，擀面皮圆圆的边往上翘，像个小碗儿。 这样擀起来的饺子皮子才是正宗传统的做法。现在用机器轧成的饺子皮、馄饨皮包的饺子、馄饨没有这样的皮子包起来的好吃。 我以前不知道饺子剂子还要拿刀切，不都是用手揪的吗？后来结婚看见婆婆拿刀切，才知道我妈妈有多厉害，还是我老妈做活翘，又快又好！ 软面饺子，硬面汤。不少人说面软的，一看就没吃过正宗的饺子。小时候，包饺子讲究皮薄馅多，面皮多揉一会儿有弹性。现在，年代变了，就想吃厚皮饺子，而且面都自带筋性，不用怎么揉就好吃。 咱们的面点手艺是传统文化的瑰宝，不是用来“糊弄”谁的，不管是国人还是外国人，都该被认真对待呀。
刚才煮饺子，我给老伴儿子儿媳各盛了一盘饺子和一碗饺子汤，大家都是边吃饺子，喝饺子
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