湖北，男子为了招待朋友，用高压锅煮羊腿吃，煮了一会后，男子发现排气孔不冒汽，于是就用筷子翘了一下，没想到，高压锅瞬间发生爆炸。 11月25日下午，湖北宜昌的田先生家门前，他和朋友们正在聚餐，锅里的羊腿正借着高压锅的威力焖煮，香味飘得老远。 突然，“嘭”的一声闷响打破了这份热闹，高压锅的锅盖像被无形的手猛推一把，直接飞出去一米多远，重重砸在水泥地上。 紧接着，滚烫的羊汤混着没炖烂的肉块像喷泉似的往外溅，白色的蒸汽瞬间裹住了灶台周围，现场一片狼藉。 离锅最近的田先生没来得及反应，胳膊和小腿就被热汤溅到，钻心的疼让他下意识往后退，脚下一滑摔在地上，后脑勺轻轻磕了一下。 屋里闻声跑出来的朋友也吓傻了，其中一个离得近的，肩膀上被溅到几滴热汤，不一会儿就起了两个黄豆大的水泡。 地上散落着震断的筷子、变形的锅胆，还有溅得到处都是的油汤和肉块，原本要端上桌的硬菜，转眼变成了惊魂现场。 这场爆炸并非毫无征兆，早在几分钟前就有异常信号。 田先生为了让朋友们多吃点，把切好的羊腿满满地塞进高压锅里，加的汤汁也快到了锅沿。 按以往的习惯，开火十几分钟后，排气孔就该有蒸汽冒出并带着滋滋的声响，可那天等了许久，排气孔都静悄悄的。 旁边朋友见了提醒他先把火关掉，可田先生想着尽快上菜，没当回事就从旁边拿了根筷子，想把堵塞的地方捅开，刚碰到排气的部件，爆炸就发生了。 事后仔细检查那口高压锅，才发现爆炸是两个隐患共同作用的结果。 最直接的是食材放得太满，大块的羊腿在沸腾时，油脂和碎肉混在一起，把排气孔彻底堵死，锅里的热气排不出去，压力就一个劲地往上增。 密封胶垫也有问题，那圈胶垫已经老化得失去弹性，边缘还有细小的裂纹，平时用的时候偶尔会漏点气，田先生没放在心上，也没按说明书的要求定期更换。 这两个问题叠加，让高压锅成了个“定时炸弹”，而田先生用筷子去撬的动作，正好成了引爆的导火索。 类似因操作不当引发的高压锅事故并不少见，之前浙江就有位老人，在家用高压锅炖猪蹄时，也遇到了排气孔不冒蒸汽的情况。 老人和田先生的想法一样，觉得只是简单堵塞，没关火就用牙签去捅排气孔，结果高压锅当场炸开，老人的脸部和双手被严重烫伤，光是住院治疗就花了一个月时间。 想要避免这种危险，只要做好几个关键步骤。 每次用高压锅前，花点时间检查很有必要，看看密封胶垫有没有变硬、开裂，排气阀能不能顺畅活动，要是胶垫出现老化迹象，就得及时更换，通常建议一年更换一次。 装食材的时候，一定要留意锅身上的最高刻度线，不管是肉类还是汤汁，都不能超过这条线，给锅内压力留足释放空间。 要是遇到排气孔不冒蒸汽的情况，绝对不能用工具去捅或者撬，正确的做法是马上关火，把高压锅搬到没人的安全地方，等压力完全降下来再处理堵塞问题。 田先生这次还算幸运，只是轻微烫伤和磕碰，要是在密闭的厨房里，锅盖飞起来可能砸到人，热汤溅得范围更广，后果不堪设想。 这事儿也提醒着，生活里的安全从来不是小事，像高压锅这种天天用的厨具，看似不起眼，可一旦疏忽大意，就可能酿成危险。 不光是高压锅，家里的电器、燃气这些，用之前多检查一眼，发现问题及时处理，比啥都强。 经历过这场惊魂，田先生后悔不已，说以后用高压锅前肯定会仔细检查，再也不会为了图快冒险操作。 不管是做饭还是过日子，图方便、存侥幸的心理都要不得。 一顿丰盛的聚餐固然重要，但和家人朋友的平安比起来，根本不值一提，这也是每个人都该记住的安全准则。
