香蕉红枣小米山药猴头菇面包｜松软清香

配方可做12个小面包～ 🍌准备食材： 新良大师硬红高筋面粉250克 新良小米山药猴头菇面粉60克 红枣碎30克 香蕉泥96克 奶粉20克 牛奶150克（看状态增减） 干酵母4克 细砂糖20克 全蛋液56克 盐3克 黄油25克 🍌制作过程： 1.香蕉碾碎、红枣切小块备用。 2.面包桶内先放入香蕉泥、牛奶、鸡蛋。 3.再放入细砂糖、面粉、奶粉、干酵母。 4.盖上盖子选择面包+模式。 5.所有食材搅拌成团的时候（大概15分钟左右）打开盖子，放入盐、黄油、红枣碎，混合均匀。 6.28-30度进行基础发酵，大概40-50分钟，湿度75%。 7.取出轻拍排气，平均分成12份，每个面团60克左右，滚圆后放入烤盘中。 8.温暖湿润处（37度左右）发酵30-35分钟至1.5倍大，湿度80%。 9.同时180度预热烤箱。 10.放入预热好的烤箱，中下层，上火170度，下火180度，烘烤25-30分钟左右，上色满意后加盖锡纸。（后三分钟开风炉上色更均匀）