冬天很多人都有 “越喝水越干” 的困扰：嘴唇起皮、喉咙发紧、皮肤粗糙，即便灌下大量白开水也难缓解。其实根源在于，身体缺的不是单纯的水，而是能滋养脏腑、锁住水分的 “津液”。中医认为，津液是食物经脾胃运化生成的 “营养水分”，含多种滋养成分，能渗透到皮肤、呼吸道等部位，而白开水未经转化，难以被吸收，喝多了还会加重脾胃负担。 冬季缺津液主要有三大原因：气候干燥导致体表津液蒸发快，室内暖气更会加速水分流失；人们偏爱火锅、烧烤等辛辣温热食物，易生内热耗津；冬季阳气内敛，脾胃运化功能减弱，津液生成不足。中国中医科学院实验证实，缺乏津液时，呼吸道黏膜的免疫球蛋白 A 会减少，病毒易入侵，而补充合适的食材能让其增幅达 37%。 补津液无需复杂操作，优先选择富含胶质和多酚的食材：银耳含多糖能刺激黏膜分泌，搭配红香酥梨（多酚含量比普通雪梨高 42%）、新会陈皮，润燥效果翻倍；山药、莲藕、蜂蜜等也是佳品，可煮粥或炖汤。做法上，破壁机打 20 分钟的银耳羹，多糖溶出率比慢炖更高，上班族用保温杯焖泡 1 小时也能达到 82% 的效果。 饮水方式也需调整：少量多次喝温水，避免一次性大量饮水；可选择米油、淡蜂蜜水等，更易转化为津液。避开辛辣刺激食物，减少津液消耗，每周补 2-3 次，就能有效缓解冬季干燥，让身体由内而外保持滋润。
