“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉因为肉质细嫩、香味独特，一直是不少人爱吃的美食，河南濮阳的黑驴肉更是当地有名的传统特产，街头巷尾开了不少专门卖熟驴肉的店铺，可最近有记者曝光，咱们花大价钱买的“驴肉”，说不定其实是马肉，这事儿真是让人跌破眼镜。 记者接到爆料后，就跑到了濮阳市华龙区的胜利市场，盯上了一家叫“渠村黑驴肉”的熟食店。这家店的熟驴肉卖得不算便宜，可记者蹲守了两天发现，店老板根本没去进驴肉，反而开着皮卡车跑到了五十多公里外的渠村乡一家没挂牌的养殖场，到了养殖场，老板直接奔向马棚，挑了一匹三百斤左右的马，让工人现场屠宰，最后花七千六百多块钱买了二百四十斤马肉、板肠这些东西，算下来一斤鲜马肉才三十二块钱。 拉回店里后，这些马肉就泡在大桶里，老板还跟记者直言，这些肉平时半个多月能卖完，到了过年卖得更快。他一点不避讳地说，三十二块钱一斤的鲜马肉，卤成熟食后每斤成本也就五十八块，可往外卖的时候按驴肉价标价一百二十块，一斤就能净赚六十二块；更让人吃惊的是，老板煮肉的时候一点驴肉都不掺，说掺了就没利润了，经过半宿的卤煮，这些马肉就摇身一变成了“黑驴肉”，身价直接翻了倍，不知情的顾客还吃得津津有味。 记者接着调查发现，这事儿根本不是个例，那家养殖场的马肉不光供给濮阳本地，还往山东曹县送，其中就包括当地一家名气不小的“丁老二驴肉”店。这家店的熟驴肉卖一百三十块一斤，顾客络绎不绝，都说经常来买，可记者买了肉送到检测机构，两次都查出了马成分，更让人揪心的是，记者还在河南、山东、北京、天津等七个城市的十二家驴肉店买了样品检测，结果十二份里有七份都含马成分，检出率快到六成了。 其实马肉和驴肉差别挺大，新鲜驴肉是红褐色，纹理细，吃着细嫩不塞牙，还有独特肉香；马肉颜色更暗，纤维粗，自带一股汗酸味，就算用重调料卤煮，也难完全掩盖。可为啥商家非要冒风险造假？关键就是利润太高。鲜马肉才三十二块一斤，而鲜驴肉要五六十块，卤熟后驴肉能卖到九十到一百六十块一斤，用马肉冒充，中间的差价全成了商家的黑心钱，有养殖场老板透露，有的店三天就能卖完一匹马，一星期赚两万多块钱，暴利让他们根本不管诚信。 有些商家更明目张胆，要么纯马肉冒充驴肉，要么只掺一点驴肉凑味道，还有的批发店卖九十块一斤的“驴肉”，比正常驴肉价低不少，老板自己都承认那可能是马肉，之前也有媒体曝光过类似问题，监管部门也加强了打假力度，可“挂驴头卖马肉”的现象还是屡禁不止，不仅骗了消费者的钱，还损害了大家的信任，毕竟花着驴肉的钱，吃着口感差不少的马肉，任谁都得生气。驴肉老店 马驴肉 驴肉 来源：闪电新闻
