烘焙市场“冰火两重天”：一边是虎头局、墨茉点心局等网红品牌快速扩张后又批量关店；另一边，鲍师傅、泸溪河、詹记等“江西帮”品牌却稳健成长。这些品牌都根植于“中国面包之乡”江西资溪县，靠的是“传帮带”的乡土情谊与扎实手艺。 二者成败的关键分野在于模式：网红品牌依赖资本，重营销、轻产品、快扩张，一旦流量退潮便迅速崩塌；江西帮的创始人们多是手艺人出身，拒绝资本裹挟，坚信“慢工出细活”，死磕产品与供应链。詹记年研发投入约2000万，泸溪河已建8座中央工厂。 他们的故事揭示，在新消费领域，流量打造的神话终会破灭，只有以产品为根基、坚持长期主义的品牌，才能穿越周期，赢得市场的最终认可。烘焙 秋茉烘焙 酥味煌点心局 深圳八目烘焙 八目烘焙店 茉礼烘焙 派恬烘焙 派恬烘焙店 榴滂滂烘焙店 烘焙行业为什么越来越难干了 酥汐礼点心局 甜茉烘焙坊 糕莲生点心局 茉里兰山烘焙 酥和糕点局 莘茉溪烘焙店 秋茉面包店 八玥烘焙 1
