12月21日发布，上海一28岁女生为了赚大钱，竟然从高档餐厅辞职，做上门私厨，专门帮那些不想做饭的家庭，以此获取报酬。她每天去4个家庭，耗时约8小时，128元做三道菜，一个月收入能达到15000到20000。女生坦言：“收入比之前高，时间自由，自己挺满意的。” 谁能想到这个把家常饭菜做得让客户反复复购的女生，之前在上海外滩一家米其林推荐餐厅待了整整五年，从学徒做到热菜主厨的位置。那些年她每天早上九点准时打卡，晚上最早十点下班，遇到节假日餐厅翻台高峰，凌晨一两点拖着疲惫的身体回出租屋是常事，第二天还要准时到岗。每个月扣除社保公积金后到手刚过8000块，光房租就占了3500，再加上餐饮、交通和偶尔给家里寄钱，一年下来根本存不下多少，所谓的“星级餐厅工作”，在她眼里不过是用时间和体力换温饱的营生。最让她难以接受的是逢年过节的排班，她已经连续三年没回安徽老家过年，去年春节看着后厨监控里爸妈捧着年夜饭视频的样子，她躲在备餐间偷偷抹眼泪，那种想陪伴家人却身不由己的无力感，让她第一次对这份“体面工作”产生了怀疑。 她萌生做上门私厨的想法完全是偶然，今年三月一个难得的休息日，闺蜜带着老公和三岁的孩子来家里做客，三个人进门就瘫在沙发上抱怨“上班太累根本没力气开火，外卖吃多了孩子总闹肠胃不舒服”。她当时随手炒了三道菜——清蒸鲈鱼、番茄牛腩、清炒时蔬，没想到闺蜜的孩子抱着碗吃了满满两大口，闺蜜更是直拍大腿说“你这手艺比餐厅还对胃口，要是能上门做就好了，我愿意花钱买省心”。这句话像一颗石子投进她心里，当晚她就翻遍了小红书、大众点评，发现上海很多双职工家庭、独居老人、带娃宝妈都有同样的需求，大家不差钱，缺的是干净卫生、合口味又不用自己动手的家常菜。 辞掉餐厅工作的时候，爸妈在电话里哭着反对，说“国企都没这么稳定的工作，你说辞就辞，以后没社保没公积金，老了怎么办”。她没跟爸妈争辩，只是默默花了一个月时间做准备，去社区医院办了健康证，买了专业的保温箱和便携厨具，甚至专门做了食材溯源表，每一份采购的肉蛋蔬菜都记录摊位名称和进货时间，就是想让客户吃得放心。刚开始接单的时候她一天只敢接两家，怕自己手忙脚乱搞砸口碑，第一家客户是一对互联网公司的年轻夫妻，男主人是程序员，女主人做设计，两个人下班都七点多了，看到她端出热气腾腾的饭菜，男主人当场就说“以后每周固定找你三次，比外卖健康还划算”。 现在她的日程安排得满满当当却不拥挤，早上六点半起床去家附近的菜市场采购，新鲜的鱼要看着摊主现杀，蔬菜挑带露水的本地菜，肉类只选正规摊位的冷鲜肉，这些细节她一点都不马虎，毕竟食材新鲜是做菜的根本。上午十点到十二点去第一家，下午一点到三点第二家，四点到六点第三家，七点到九点第四家，每个家庭的厨房她都会自带一次性手套和专用抹布，做完饭还会顺手把灶台和台面擦干净，很多客户都说“找她做饭不仅省了动手的功夫，连打扫卫生都省了”。有个带娃的宝妈跟她聊过，说之前孩子总挑食，外卖和快餐一口都不碰，自从吃了她做的菜，每天都能多吃半碗饭，这句话让她觉得比赚了钱还有成就感，那种被需要、被认可的感觉，是之前在餐厅后厨永远体会不到的。 很多人说她运气好，刚好赶上了灵活就业的风口，但只有她自己知道，这背后是五年餐厅工作练出来的扎实基本功，是对火候和调味的精准把握，更是对客户需求的用心琢磨。她会记住每个客户的口味偏好，张家宝宝不吃香菜，李家老人血糖高要少盐少糖，王家夫妻喜欢吃辣，这些细节她都记在手机备忘录里，下次上门自然能精准命中需求。现在灵活就业的人越来越多，但不是所有人都能像她这样成功，她的核心竞争力从来不是“会做饭”，而是把“上门做饭”这件事做到了极致——128元三道菜，有荤有素营养均衡，比外卖划算，比自己做饭省时间，还能根据需求调整口味，这样的服务自然能留住客户。 有人担心上门私厨的食品安全问题，其实她每次接单前都会主动给客户看健康证，食材也会让客户当面检查，做饭过程全程开放，客户想进厨房看看也完全没问题。她跟我说过，做餐饮行业最看重的就是口碑，一旦出现食品安全问题，这辈子都别想在这个行业立足，所以她对自己的要求格外严格。现在她已经有了稳定的客户群，甚至有客户主动给她介绍新生意，她还计划着以后组建一个小团队，把之前餐厅里靠谱的厨师朋友拉进来，制定统一的服务标准和食材采购渠道，让更多人能吃到放心的家常菜。 她用自己的经历证明，所谓的成功从来不是只有一条路可走，不是只有坐在办公室里才叫“体面”，不是只有朝九晚五才叫“稳定”。只要找对了方向，愿意踏实做事，愿意用心对待每一个客户，无论选择什么样的工作，都能实现自己的价值，都能赚到属于自己的那份收入。这个时代最可爱的地方，不就是给了每个人选择的权利，让每个努力的人都能被看到、被认可吗？ 各位读者你们怎么看?欢迎在评论区讨论。
