深圳一名16岁“烤鸡少年”最近站上了舆论的风口。来自广东汕尾的00后小陈，14岁辍学打工，用两年时间攒下2万元启动资金，今年4月在龙岗开起了自己的烤鸡店。此前因被自媒体博主探店，其“励志少年”的形象迅速走红，账号粉丝涨至74万，仅最近一个月就增加了52万。日销数百只烤鸡的成绩，曾让不少人赞叹不已。 然而人气正旺之际，有网友发现小陈在腌制烤鸡时使用了一款名为“肉宝王”的调料，随即引发对食品安全的担忧。12月22日，小陈发布视频回应，没有回避或辩解，直接承认使用了该调料，同时强调这是正规厂家生产、具备许可证的合法产品。他还承诺今后不再使用这类有争议的调料，并表示已主动配合相关部门进行检验检测，待结果出来后将在店门口公示。 很多人可能是第一次听说“肉宝王”。它其实是餐饮业内常用的复合调味料，电商平台售价约70元/500克。其配料表包括麦芽糊精、淀粉、盐、味精等常见成分，以及诱惑红铝色淀、食品用香精等添加剂，主要作用是为肉类增香去腥，使烤鸡、红烧肉等菜肴气味更加诱人。 这并非“肉宝王”首次引发争议。早在2012年，就有餐馆因使用它为红烧肉增香而被曝光。原上海市食品安全委员会相关负责人曾表示，该调料的配料本身并不违规，但从安全与必要性的角度考虑，建议尽量少用或不用。网友的担忧也并非指向其违法性，而是害怕商家过量使用增加健康负担，或借此掩盖不新鲜肉类的异味。 有业内人士解释，“肉宝王”在餐饮行业已使用二十多年，类似于“升级版鸡精”，适量使用对健康无害，且过量添加反而会产生怪味，商家通常也会控制用量。但公众对此仍难以完全接受，关键在于心理落差——许多消费者是冲着少年“纯手工”“真材实料”的励志形象而来，一旦发现香气中带有工业香精的痕迹，难免产生被误导的感觉。 此事其实颇为复杂。小陈使用的调料符合规定，其主动认错、积极整改的态度也值得肯定。年仅16岁，每日工作17小时，双手布满烫伤和老茧，其创业艰辛可见一斑。但在流量为王的时代，人设越鲜明，公众对透明度的要求就越高。有专家指出，合法不代表必须使用，餐饮行业不应将添加剂视为“捷径”，真诚与透明才是长久经营之道。 目前抽检结果尚未公布，小陈的烤鸡店前仍有顾客排队支持。这场风波不仅关乎一款调料，更提醒所有餐饮从业者：无论故事多么动人，食品安全与消费者知情权始终是不可逾越的底线。希望这位少年能顺利度过此次考验，也期待社会对努力成长的年轻人多一份包容——毕竟，知错能改，远胜于执迷不悟。 来源：封面新闻
