太奇怪了，何赛飞竟然说折耳根难吃！还说它的味道令人发指！有没有人和我一样，觉得折耳根很好吃啊？ 综艺节目《一路繁花》在贵州，身为贵州人的宁静安排了当地一道美食：凉拌折耳根。 结果，何赛飞刚刚吃了一口，就当场吐掉，一脸不可思议地问：你们怎么要吃这种草根啊？ 宁静告诉她：这叫鱼腥草，是中药，对身体好，对肺很好的。 何赛飞说，我知道是中药，但是太难吃了。 还用了“令人发指”、“太绝了”来表达，还说“脸都在发抖”来形容难吃。 与之相反的，身为贵州人的宁静和身为四川人的刘晓庆，则吃得津津有味。 这是为什么呢？ 可能是同出生地域有关吧。 鱼腥草，顾名思义，它有“鱼腥”的气味。 云、贵、川，包括重庆的大部分人，都很喜欢吃它。 何赛飞是江浙沪一带的人，饮食习惯偏清淡，不习惯折耳根浓烈的气味。 其实，包括很多外地人吃不惯折耳根，也是因为这个原因。 而云、贵、川，包括重庆，恰恰喜欢这种味道。 折耳根的“腥”与“香”实为一体两面，如同臭豆腐、榴莲一般，是一种需要驯化的味觉审美。 初尝者往往只捕捉到它浓烈的鱼腥味，但习惯后，却能品出一种奇异的清香与爽脆。 这种味道复杂而有层次，在口腔中形成一种近乎“成瘾性”的回味。 贵州是折耳根的核心产区与重度消费区。 正如宁静在节目中自豪地说，折耳根在贵州可谓无处不在，从家常凉拌菜，到街头小吃，甚至作为火锅蘸料的灵魂配料。 可以说，贵州人对它的痴迷，近乎于一种文化的认同。 四川与重庆紧随其后，折耳根在这里被亲切称为“猪鼻拱”。 它不仅是川菜凉拌菜系的常客，更与麻辣味型巧妙融合，成为串串香、火锅蘸料中那抹不可或缺的清新。 云南人同样对折耳根情有独钟，常与薄荷、香菜等组成云南风味的“香气矩阵”，在米线、烧烤中扮演点睛之笔。 此外，湖南西部、广西部分地区也有食用折耳根的传统，但消费量与狂热程度远不及云贵川渝这一“金三角”地带。 就说我吧，四川人，最喜欢吃凉拌折耳根。 用盐水浸泡，清洗干净，直接用盐、酱油、糖、醋、油辣子、花椒粉、味精、香油、蒜泥、葱花等各种佐料拌匀，即可。 作为四川人，我保证，凉拌折耳根真的很好吃，很好吃！ 欢迎关注@丁丁的慢时光
