日本老百姓最近买米买蛋可真头疼！到12月底，5公斤一袋大米平均要4300多日元，折合人民币快200块了，已经连着好几个月稳稳站在高位，创下有记录以来的新高。鸡蛋那边更狠，今年东京中号蛋批发价平均每公斤324日元，也刷了历史纪录。 横滨的米价上涨并非个例，这股涨价潮早已席卷了日本全境。 在京都的一家大型综合超市里，原本摆满平价大米的货架前围满了人，大家拿着不同品牌的米袋反复翻看，嘴里还不停念叨着价格。 一位带着孩子的年轻妈妈蹲在货架前，对比了半天，最终只拿了一袋2公斤装的小包装大米，“家里就三口人，先买小的试试，这么贵的价格，实在不敢多囤。” 日本北海道、东北等主要水稻产区遭遇了罕见的持续降雨天气，长时间的阴雨不仅影响了水稻的光合作用，还导致部分稻田出现积水，水稻产量大幅下降，优质大米的供给量更是锐减。 与此同时，国际市场上的化肥价格大幅波动，日本进口化肥的成本较去年上涨了近40%，这也直接推高了水稻的种植成本。 此外，全球油价上涨带动了物流运输成本的增加，从水稻收割、加工到运输到各个销售终端，每一个环节的成本都在上升，这些成本最终都转嫁到了消费者身上，导致终端市场的大米价格一路飙升。 鸡蛋价格的暴涨，不仅影响了普通家庭，也让餐饮行业备受煎熬。 在东京银座的一家日式料理店，老板无奈地说：“鸡蛋批发价涨了这么多，我们的菜品价格又不敢随便涨，只能在保证口感的前提下，适当减少菜品里鸡蛋的用量。” 一家连锁汉堡店的负责人表示，他们已经调整了汉堡里煎蛋的厚度，同时推出了不含鸡蛋的素食汉堡，以此来降低鸡蛋价格上涨带来的成本压力。 今年日本多个地区爆发了禽流感疫情，不少养鸡场为了防控疫情，不得不扑杀大量蛋鸡，导致蛋鸡存栏量大幅下降，鸡蛋产量锐减。 此外，今年夏季日本出现了持续的高温天气，高温环境影响了蛋鸡的产蛋率，进一步加剧了鸡蛋市场的供需矛盾。 一些社区的居民自发组织起来，通过社区团购平台向批发商批量采购大米和鸡蛋，这样既能拿到更优惠的价格，还能节省运输成本。 还有人开始改变消费习惯，不再执着于购买国产米和国产蛋，转而选择价格相对便宜的进口米和进口蛋，虽然口感上略有差异，但能有效降低家庭开支。 米蛋价格的高位运行，也倒逼日本相关行业和政府部门采取措施应对。 养鸡场则在政府的扶持下，加强了禽流感的防控工作，同时引进智能化养殖设备，改善蛋鸡的养殖环境，提高蛋鸡的产蛋率。 有的企业用燕麦粉、藜麦粉等谷物粉替代部分大米，制作出了新型的主食产品；有的企业则研发出了不含鸡蛋的蛋糕、饼干等糕点，既满足了消费者的需求，又降低了对鸡蛋的依赖。 不过对于普通老百姓来说，这些措施的效果短期内很难显现，大家还是只能在日常生活中精打细算。 米和蛋作为日本人饮食结构中最基础的两种食材，它们的价格变化直接关系到每一个家庭的日常生活。 米蛋价格的持续上涨，不少家庭不得不调整饮食习惯，减少米和蛋的摄入量，或者选择价格更为便宜的替代品。 对于这件事，您有什么想说的吗？欢迎评论区留言讨论。
