蔡澜竟说讨厌火锅？ 真相让人意外 很多人听到蔡澜说“希望火锅消失”都很震惊，觉得他在贬低大众口味。但了解他的人知道，他不是真讨厌火锅，而是担忧传统美食文化被边缘化。他说火锅无需烹饪技巧，易掩盖食材本味，模糊了对厨艺和用料的尊重。就像成都老川菜师傅感叹，火锅流行让真正的四川菜快没人学了，这触动了蔡澜。 他并非反对火锅，而是心疼那些渐被遗忘的传统滋味。蔡澜对美食文化充满敬畏，走遍世界却执着于传统饮食。他更让人佩服的是豁达有趣的生活态度，觉得人活着得有点意思，美食、穿衣、读书、交友都是趣味。 他的新书《人间好玩》就像老友闲聊，从好物、好吃、好玩等角度，用轻松语调讲人情冷暖、饮食趣闻，充满烟火气又有见地。他说最好吃的是豆芽炒萝卜等平凡食物，因为藏着人情和回忆。 人间好玩，在于内心是否愿寻开心。你觉得在快节奏生活中，该如何保留传统滋味和生活趣味呢？
