医生提醒：3种青菜高血压要少吃，小心让血压上涨，趁早扔下餐桌 身边有高血压的人多到数不过来。三餐看着吃得不多，油盐也少了，药也没断过，可血压怎么还是时不时“上头”？有时候连医生都皱眉。 其实问题可能不在大鱼大肉上，反倒是那些看起来无害的“绿色小清新”——一些人天天往嘴里夹的青菜，可能才是藏得最深的“诱因”。 有些青菜，看着无害，吃多了却对血压不太友好。尤其是有高血压的人，本来血管就已经“脆皮”了，控制不住这些小细节，很容易就让血压失控。不是说青菜不能吃，而是有的菜，吃法和分量得注意。像是空心菜，很多人喜欢拿来清炒，炒出来翠绿翠绿的，口感脆爽，好吃得很。 但问题来了，空心菜本身的草酸含量偏高，钠含量在绿叶菜里也不算低，尤其在餐馆里一炒，盐油双全，不知不觉下肚的钠就超标了。一盘空心菜如果钠含量超过400毫克，那对于高血压患者来说，就已经是一个危险信号了。 世界卫生组织建议成年人每日钠摄入量不超过2000毫克，看似小小一盘菜，能贡献五分之一，甚至更多。 还有一种菜，很多人小时候就喜欢，用来配粥下饭很有味，就是咸菜心。它属于腌制类青菜，说白了，是把新鲜菜拿去泡盐水再发酵一段时间，风味是有了，但营养损失不少，盐倒是留足了。一小碟咸菜心，钠含量可以轻松破千，这比普通炒菜高太多。 对于控制血压的人来说，这种菜吃了等于往血管里倒盐，血压想不高都难。有研究数据显示，过量摄入钠会使血压每上升10毫升汞柱，心脑血管事件风险增加百分之十以上。不是危言耸听，而是身体会用“突突突”的心跳提醒你，不能再吃咸的了。 再说芥菜，看起来挺“绿油油”的，但它的问题不在咸，而在“刺激”。芥菜里含有较多的芥子苷，吃少量没事，但如果顿顿都吃、量又大，就容易刺激胃肠道，有些人吃了还会有头晕、胸闷这种反应。 尤其是有甲状腺问题的人，芥菜这种含有致甲状腺肿物质的蔬菜本身就不宜多吃，再叠加高血压问题，无疑是在双重考验身体。更有意思的是，有些人以为把芥菜煮一下就能去掉所有刺激物质，其实并不完全。即便煮熟，部分活性成分依然存在，只是没那么浓烈而已。 高血压这事儿，说简单不简单，说难也不难，关键在细节。有些人吃着清淡的饭，却忽略了看似无害的青菜，结果血压不降反升，不是药不管用，是饮食出了漏洞。 医生看着也只能摇头，说到底，控制血压是一场长期战，别被“绿色”蒙蔽了双眼。看着清清爽爽的蔬菜，其实也可能是“钠盐陷阱”或者“刺激源头”。 吃菜不是错，但吃错了菜、吃多了问题菜，就是对身体的挑战。尤其对高血压人群来说，这几类青菜，得长点心。
