预制菜国标新规把中央厨房“踢”了出去，理由是中央厨房属于连锁店“自家后厨”，只供内部使用。但消费者觉得这像是“换汤不换药”：同样是集中生产、统一配送的半成品，凭啥换个名头就不算预制菜了？这背后最大的争议，是企业可能用监管相对宽松的餐饮标准，来替代更严格的预制菜国标。 这种模糊操作，让消费者知情权打了折扣。同样一份菜，工厂产的叫“预制菜”需明确标注，中央厨房来的可能就叫“厨房直供”，容易让人分不清是不是现做的。下馆子时，有时不妨多问一句：“这菜是现炒还是配送加热的？” 说到底，大家反对的不是预制菜本身，而是不明不白的消费。新规出台是好事，但关键在执行时别留“擦边球”的空间——不管叫什么名字，把安全和选择权真正交还给消费者，才算到位。预制菜事情 预制菜国标
