年夜饭里，鱼必须是灵魂菜！“年年有余（鱼），富富有余（鱼）”，这寓意谁能拒绝？老传统爱用红烧鲤鱼，红彤彤的喜庆，味道还浓郁。不过现在清蒸鲈鱼更流行，健康又鲜美。把鲈鱼用葱姜垫底，上锅蒸8分钟，出锅淋上蒸鱼豉油，撒葱丝再浇上热油，那叫一个鲜嫩。既保留了鱼的原汁原味，还寓意来年日子清清爽爽、游刃有余。不管是红烧鲤鱼还是清蒸鲈鱼，鱼在年夜饭桌上那是雷打不动的存在，少了它，这年夜饭的味儿都缺了点！ 而且，鱼的营养价值那可真是杠杠的！就拿蛋白质来说，鱼肉里的蛋白质含量能达到15% - 25%，而且都是优质蛋白，容易被人体吸收。像鲈鱼，清蒸后肉质鲜嫩，老人小孩吃了都能补充身体所需。 鱼还富含不饱和脂肪酸，比如DHA和EPA。DHA对大脑发育特别好，孕妇多吃点鱼，宝宝出生后可能更聪明。深海鱼里的含量尤其高，像三文鱼，做成刺身，口感爽滑，营养又美味。另外，鱼里的维生素和矿物质也不少，能增强免疫力。所以啊，多吃鱼准没错！
