做饭菜的人记得收藏： 1、开水不能——解冻肉 2、蔬菜不要——切了再洗 3、别等锅里——有烟才放菜 4、煲汤用的肉——要焯水 5、炸花生米——凉油小火 6、煮大米粥——热水下锅 7、耗油——一定放在冷藏里 8、西兰花——要分朵清洗 9、炖鸡时——放点香叶 10、做肉时——多放花椒 11、做贝类——多放点葱 12、炖鱼时——多放点姜 13、煮牛肉——放小苏打嫩 14、骨头汤——放陈皮味鲜 15、煮海带——放醋软的快 小时候，爹妈总念叨：“菜都不会烧，看有哪个男人敢要你？”做菜成了“新娘修行”，我一听就烦，大学毕业前都没下过厨。可细想想，“没下过厨”其实只是没炒过菜，洗菜、择菜、煮饭这些打下手的活，我早就熟门熟路了。 大学毕业后开始独居，吃腻了外卖，自炊也顺理成章。我不算厨房好手，但跟着菜谱一步步来，也能做出正常食物。独居前几年，我烹饪热情高涨，做过不少费时费力的菜；后来，乐趣就变成了效率游戏——一个锅炒菜，一个锅蒸煮，一个锅煎烤，主食、肉类、蔬菜能最快同时完成才最带劲。 在闭门不出的日子里，盘算第二天吃什么、怎么炒，成了我每天最大的乐趣。听着小说备菜洗碗，也是一天中最愉快的状态。所以，我应该是喜欢做饭的，对吧？ 刚开始旅行时，我行李箱里甚至有只小电锅。可现在，我已经一整年没做饭了。即便住的公寓炊具调料齐全，我也懒得动手。一方面是因为频繁移动，去的地方好吃又便宜，外食吃不腻；另一方面是我越来越能接受原型食物——有些食材复杂处理固然好吃，但直接生吃或水煮，也还行啊。 我想，接下来若非环境逼迫，我恐怕很难主动选择自己做饭了。做饭于我，终归只是生存技能，不是爱好，也不是生活的必需部分。 再想想，住了一年的酒店民宿，我也一整年没做过除了铺床、洗衣服和倒垃圾以外的家务。谁会怀念跪在地板上吭哧吭哧抹地的时光？现在，不做家务也能活得很好的时代，不过“不做”与“不会做”区别很大。 掌握这些基本生活技能还是很有必要的，而能拥有“不做”的自由，那就再好不过了！
