山河入盘，艺术佐餐：这场秋宴太惊艳

以「叙秋」为主题 以潮州菜的技法 将中国九省风物特产凝于一盘一盅 谢谢今晚虹潮荟·荣“餐桌上的美食地理” 让每一口都吃得到土地与时节的诚意 // 作为 3723 美术馆的合作展览空间 把艺术家王小双的作品系列展陈其中 让我们可以边品尝美食 边沉浸在艺术、时节、土地与城市诗意里❤️ // 香酥凤尾鱼是开场的惊喜 入海口的刀鲚个头小巧 潮汕传统炸法让鱼骨都酥透了 撒上薄盐提鲜 入口脆香即化 // 低温冰淇淋大闸蟹 低温腌制让蟹肉吸饱咸鲜 膏黄竟真有冰淇淋般绵密丝滑的口感 凉润不腻 江南秋鲜的精致感恰到好处 // 黑松露百合炒大红花蟹 是视觉与味觉的双重享受 雪白的蟹肉、蛋白与清甜百合 在锅中交融 质地细腻 上桌前刨上新鲜黑松露片 菌香与海鲜的鲜相互衬映 // 土蜂蜜碳烤林下参 真的是我第一次品尝烤参 长白山林下参的苦甘 被土蜂蜜的温润中和 炭烤后带着焦香 嚼起来软糯有韧劲 // 陈皮三宝秋梨炖水鸭 是粤式汤饮的精髓 新会陈皮的陈香、 秋梨的清甜与水鸭的温润 完美融合 汤色清亮 入口甘醇顺滑 喝下去喉咙到胃里都透着舒服 刚好化解秋燥 // 宁夏滩羊羊肉汤粿条作为收尾 羊肉嫩而不膻 汤头鲜得纯粹 浑身都暖融融的 把秋夜的微凉都驱散了 // 最后的甜品「叙秋」 将常州秋板栗赋予了法式的新生命力 每个甜品都配有一幅 可食的“画作” 文字、图案不尽相同 真的可以看出很是用心 还巧妙呼应主题 // 整场晚宴 每道菜都是地域风物 与潮州技法的碰撞 再加上艺术空间的加持 吃的不仅是秋味 更是一场跨越山川湖海的感官之旅