奶黄糯米糍/附详细教程
凯安看美食
2025-12-22 01:41:07
🥛外皮食材：糯米粉55g，细砂糖20g，玉米淀粉15g，牛奶85g，黄油15g。
🥛奶黄馅食材：胖鸡蛋两个，牛奶100g，细砂糖20g，奶粉12g，低粉25g，黄油20g。
🥛奶黄馅做法：1.两颗鸡蛋，倒入牛奶、细砂糖搅拌均匀，筛入奶粉、低粉搅拌均匀。
2.过筛一下更细腻，加入黄油，全程小火搅拌至凝固即可，盛出晾凉备用，也可放进冰箱冷藏。
🥛外皮做法：1.外皮所需的材料除黄油外搅拌均匀过筛，盖上保鲜膜，上锅蒸30分钟左右。
2.趁热加入黄油，待不烫手，下手揉成光滑面团，来回拉扯，有韧性即可，放冰箱冷藏半小时。
🥛外皮、奶黄馅各分成5个小剂子，包入奶黄馅，裹上椰蓉，软糯香甜太爱了！！！
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