坚持做1000种面不重样（219）鸡蛋酱拌面

鸡蛋酱拌面鸡蛋酱是非常美味的食物，可以有多种吃法，拌米饭、卷生菜、蘸大葱、小葱等等。今天做了拉丝鸡蛋酱，拿它来拌面条，太无敌了～材料很简单：葱白碎、红绿辣椒圈、青菜、面条、鸡蛋3枚。鸡蛋酱汁：黄豆酱2勺、2勺料酒、一勺蚝油、一勺香油、一勺生抽、拌勺老抽，少许花椒粉。制作步骤：锅中放多一些食用油，烧热之后，鸡蛋液从高处满满倒入，边倒入边用工具在锅里顺着一个方向快速搅拌，直至鸡蛋液倒完，这个过程结束。用这样的方法可以很好的做出拉丝鸡蛋液。放入红绿辣椒圈翻炒，让辣椒的味道和鸡蛋液充分融合，放入鸡蛋酱，充分搅拌均匀，加热1分钟，停火即可。面条煮好，放入碗中。炎热的夏日，面条也可以过一下凉水，鸡蛋酱铺在面条上即可。鸡蛋酱和面条混为一体，面条被浓浓的鸡蛋酱包裹，👍！