父母不在了，喝了几十年的家酿老白酒（糯米冬酿酒）再也喝不到了（比“元大昌”强起码

父母不在了，喝了几十年的家酿老白酒（糯米冬酿酒）再也喝不到了（比“元大昌”强起码十倍 [大笑]） …… 中午，正在家里小酌一杯 …… 家乡大堂兄微信留言：春节阿要回来，吃老白酒啊 …… 笔者看了感动，回复：留一 Pang （“瓮”意）吧，开春过去共饮。 江南的米酒也是醉人的。他乡人未必了解。这是刻在骨子里的味道与体验，就如一碗没有浇头的苏式汤面（光面）一样，汤底清亮醇厚，令人回味无穷 …… 大概从记事起，我就爱上了这碗米酒。 每年腊月开始（也有提前的），先父就开始酿酒的准备工作。糯米、酒药、菊花等一应俱全，用来发酵的大缸也早早洗净、晾干 …… 这是我们兄弟两个最开心的时候，因为可以随意享受蒸熟的糯米饭了 …… 过年时父母的宽容，也是我们一年中难得的“恃宠而骄”的幸福时光。 …… …… 先父做“米酒”的技术，在家乡一带也算小有名气。 糯米饭和酒药按一定比例拌好入缸铺垫以后，就会加入烧开的凉水（很多人家偷工减料，会用井水或后来出现的自来水，导致酒品下降） …… 最后将大缸封个严实，再用柴草包裹起来。 从当天起，我就多了一件事情：每天回家就先闻闻酒缸，是否有了香味？ …… …… 最期盼的，就是先父打开酒缸的那一时刻 —— 他往往会第一时间尝一下味道，然后把第一碗“酒酿（“醪糟”）”递给我 …… 家里人的酒量，就是这样“炼”出来的 …… [大笑] …… …… 常说往事如烟，其实一切就在眼前。