什么馅的饺子是你的最爱? 饺子馅的江湖里，各门派纷争不断，而我独爱油渣酸菜这款“武林绝学”。 在东北，油渣酸菜堪称饺子馅界的神仙伴侣。五花肉切成片或块，锅底刷层薄油慢慢“㸆”出油渣，越肥越香。酸菜洗净过水攥干，不用切太碎。油渣也切切，和酸菜一起放盆里，加生抽、蚝油、十三香等调料搅拌均匀。 和面时，温凉水各半加些盐，醒面半小时。包好饺子后，水开下锅，“开锅煮皮，盖锅煮馅”，反复加水三次就熟啦。咬一口，酸菜的酸香和油渣的焦香在嘴里炸开，这滋味，谁吃谁知道！
当年轻人负责安排长辈的伙食
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