妈妈的椰子鸡，是海南最暖的年味 除夕的味道，从妈妈劈老椰子开始。 一刀落下，椰壳裂开，清甜的椰香瞬间漫满整个厨房，是我从小记到大的年味。 她会仔细刨出雪白的椰肉，切成细条，再把新鲜文昌鸡斩块，只用少许盐和姜片简单腌制。 砂锅加水，先下椰肉慢熬，煮出浓润椰香，再轻轻放入鸡块。 不添重油重料，只靠椰子本身的甜，小火慢炖。 水汽氤氲，汤慢慢变成温润的奶白色，鲜气裹着椰香，飘得满屋都是。 出锅时，妈妈总会先盛一碗给我。 汤清润鲜甜，鸡肉嫩而不柴，蘸上小青桔、小米辣和酱油，一口暖到心底。 长大后，我走遍千山万水，吃过山珍海味，可在我的记忆深处，最踏实、最难忘的还是妈妈的椰子鸡，那是无法代替的年的味道。 海南年味 妈妈的椰子鸡
