重大节日家人聚在一起，在家做菜着实是门学问。得充分兼顾大家的口味，力求一碗水端平，才能让每个人都心满意足。就拿有亲戚来我家那次来说，我做了西红柿牛肉、避风塘皮皮虾等八道菜。大家吃得那叫一个满足，几乎都光盘了，这份认可让我成就感满满。 做菜还得讲究技巧，不然很容易翻车。比如，要是怕粘锅，就采用热锅冷油的方法。先把锅烧到微微冒烟，再倒入冷油晃一圈，然后放入食材，煎鱼、炒肉丝都能用这招。要是怕肉柴，那就逆纹切肉，接着抓水、上浆。想要汤鲜，先爆香葱姜蒜，把食材炒到微微变焦后再加液体，用素蚝油提鲜。掌握了这些，家常菜也能做得鲜香入味！
