3人午餐|原来素食也可以很好吃

我不是素食者，不过一个月不吃肉我也不会馋。大嫂是纯素食，大哥自然也就跟着素食了，我也就偶尔地纯素。大哥依然是烧他的拿手菜——油焖香菇。我烧了酸菜豆腐炖芋头，再炒几个快手菜，便是这个假期里吃得蕞舒坦的一餐。素食也可很好吃。【酸菜豆腐炖芋头】是我母亲的经典菜式，开胃饱腹。我和姐从小就爱吃，给肉都不换。 🍳 做法 ①、芋艿（有些地方也叫芋头）去皮洗净切滚刀块，蒜拍碎，红辣椒切圈，酸菜切碎，豆腐切大概1厘米厚的方块 ②、热锅加油，爆香蒜和辣椒，下入芋头炒2分钟，边缘起金黄色，淋入1勺生抽，炒匀，加入开水浸过芋头，盖上锅盖，小火煮10分钟 ③、加入酸菜，豆腐块，1茶匙盐，用锅铲轻推几下，让食材混合均匀，中火煮6 －8分钟，豆腐和芋头入味 ④、出锅装盆，撒葱花增香，红辣椒圈点缀。 🧤给芋头削皮时戴上手套，避免芋头的粘液沾到皮肤引起发痒。