姜味酱油上釉三文鱼｜专业厨房笔记📜

Ginger Soy Glazed Salmon 姜味酱油上釉三文鱼🐟 450g salmon 三文鱼 4 inch piece of ginger, grated 生姜碎 1 garlic clove, grated 蒜碎 50ml soy sauce 淡口酱油 113ml red wine 红酒🍷 55ml mirin 味淋 25g brown sugar 红糖 1/2 lime, juiced 青柠汁🍋 15ml olive oil 橄榄油 1 scallion, minced 香葱碎 Methods： 1️⃣ 将日式酱油、红酒、味淋、红糖、大蒜和 3/4 的姜放入平底锅中。煮 10 分钟，直到姜汁减半。关火，加入剩余的姜和青柠汁。待其冷却。 2️⃣用橄榄油涂抹烤盘底部，将三文鱼皮朝下放入烤盘。淋一勺釉料舀到鱼上🐟等待 5 分钟。再淋一勺釉料舀到鱼上。 3️⃣在 250 度的温度下烘烤 10 分钟。再用勺子釉料浇在鱼上，然后放回烤箱再烤 10 分钟。继续这样做，直到鱼煮至半熟（推的时候会有点阻力）。用葱装饰即可上桌🍽️