去年西安、兰州开了一批卖低价手抓的店，55一斤价格确实很有吸引力，每家店开业之后几乎天天排队，好多不懂的食客尝完之后差评如潮，这不，今年这些店铺突然之间一夜消失了，就因为那些黑心商家用的都是20多一斤，从国外进口超过60斤以上的大羊肉，煮完趁热吃都又柴又膻，放凉后直接就可以扔了。所以足以证明“嘴巴不会骗人”，食材好不好，吃过之后才知道。 好吃的羊肉还是要到原材料的产地去吃才是正确选择，这不，找到了一家在平凉做羊肉手抓的老店，服务员介绍他家用的都是正儿八经的东乡羔羊肉。要了两种经典部位，一斤羊脖、一斤肋条。肋条煮的软烂鲜香、肥瘦部位均匀，就要吃着痩而不柴、肥而不腻这感觉。羊脖子最为珍贵，这部位是“活肉，肉质最为细嫩，肥肉又少，可是吃起来却不柴不老，还有股淡淡的奶香味。最后还试了一下放凉了吃也没问题，完全吃不出腥膻味。所以好羊肉还是能深受食客喜欢的。#分享西北佳肴# #西北美食探秘# #西安美食大盘点#
