一人一道年夜菜
手抓饼制作材料：
• 主料：面粉250克
• 辅料：开水50克、凉水20克、色拉油适量、烤肠2根、生菜1片、辣酱1勺、番茄酱1勺、盐少许
制作步骤：
1. 和面：面粉中倒入刚烧开的水，边倒边用筷子拌，拌成雪花状后稍晾凉，再加入凉水揉成面团。揉面时加适量的油，揉成很软且不粘手的面团。
2. 醒面：面团盖盖醒30分钟，之后分成相等的份数。
3. 擀皮：取一份面团擀薄，要非常薄，能透出下面案板。
4. 刷油撒盐：刷上一层油，撒少许盐。
5. 折叠：从一端开始向另一端折叠，像折扇子一样。
6. 盘饼：拉长后，以一端为中心，旋转绕成一个圆饼。
7. 再醒面：将圆饼装入一个口袋或用保鲜膜包好，静置松弛10~15分钟。也可直接进行下一步。
8. 擀：取一份饼坯，按扁，擀薄。
9. 煎制：平底锅中放少许油，小火煎制。待一面定型变色后，翻面煎另一面，直至两面金黄、层次松散即可
10. 准备馅料：鸡蛋和香肠分别煎熟。
吃的时候可以将饼平铺，刷上辣酱，放上一片生菜、一个煎鸡蛋、一根香肠，也可挤上番茄酱，卷起即可食用。
