这3种食用油，吃多了会伤肝！

俗话说得好，“油多不坏菜”，可这油多了，对身体可未必是好事儿。尤其是咱们中老年人，这肝脏的养护可得加倍小心。你知道吗？有些食用油，看似香飘四溢，实则“暗藏杀机”，伤肝又伤身。今天就来跟大家聊聊，哪三种食用油咱们得尽量避开，特别是咱们家里的老年人，更得提醒他们，再香也别吃！ 1.反复煎炸的油 油在反复高温煎炸过程中，会产生多种有害物质，如苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等，这些物质具有致癌性和肝毒性。反复煎炸会导致油中的营养成分大量流失，同时产生不利于健康的化合物。长期摄入这些有害物质会刺激肝细胞受损，增加患肝脏疾病和心血管疾病的风险。 2.散装自榨油 散装自榨油通常在小作坊生产，生产环境和加工过程中的卫生标准难以保证。如果原料（如花生、大豆等）受到黄曲霉素等有害物质的污染，这些毒素会随油脂进入人体，对肝脏造成损害。黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，长期摄入会显著增加患肝癌等肝脏疾病的风险。 3.开封太久的油 有些家庭习惯买大桶的油，觉得这样划算。可是你知道吗？食用油一旦开封，就会与空气中的氧气接触，开始氧化过程。时间一长，油就会变质，产生一些有害物质，比如过氧化物。这些物质不仅会降低油的营养价值，还会对肝脏造成损伤。所以，建议大家尽量买小包装的油，开封后尽快用完，避免长时间存放。 医学科普 养肝护肝 肝病 食用油