自酿樱桃酒,樱桃泡酒怎么泡?以下是自酿樱桃酒时樱桃泡酒的常见方法： 一、材料准备 1.樱桃：选择新鲜、成熟、无破损、无病虫害的樱桃，品种可根据个人喜好，美早、黄蜜等都比较适合。 2.酒：推荐使用30-50度左右的清香型白酒或米酒，如二锅头、桂林三花酒等，使樱桃酒口感更丰富。 3.糖：冰糖或白砂糖均可，冰糖能使酒的口感更醇厚，糖的用量可根据樱桃甜度和个人口味调整，一般樱桃与糖的比例为10:1-10:3。 二、制作步骤 1.樱桃处理：将樱桃洗净，去除果梗和果核。可在樱桃顶部划十字，方便出汁和营养成分溶出。然后将樱桃沥干水分或用厨房纸吸干，避免水分带入酒中导致变质。 2.容器准备：选用干净、无油、无水的玻璃容器，如玻璃瓶或玻璃罐，用开水烫洗或用白酒擦拭消毒后晾干。 3.装罐浸泡：先在容器底部铺一层樱桃，再撒一层糖，重复此步骤，至容器七八分满。然后缓缓倒入白酒，使酒没过樱桃，留出一定空间，防止发酵时溢出。 4.密封保存：将容器密封好，放置在阴凉、通风、避光处，温度最好保持在15-25℃。 定期搅拌：浸泡初期，每隔2-3天打开容器搅拌一次，使糖分充分溶解，加速樱桃与酒的融合。搅拌时确保工具干净无油。 5.过滤澄清：浸泡1-3个月后，樱桃酒颜色变红，味道浓郁，可将酒液过滤到干净容器中，去除樱桃残渣，得到澄清的樱桃酒。若想口感更纯净，可过滤2-3次。 制作过程中要保证所有材料和工具干净卫生，避免杂菌污染。泡好的樱桃酒可根据个人口味稀释后饮用，每次饮用量不宜过多。
