这锅汤真的绝了！番茄控狂喜的肉丸子吃法 深夜厨房飘来阵阵酸香时，我就知道这锅汤又要让全家人抢着泡饭了 绵密的番茄沙裹着弹嫩肉丸子，吸溜一口连汤带肉滑进胃里，是连喝三碗都不够的满足感啊‼️ 【食材】翻沙番茄2-3个（重点！表皮要发皱的那种）前夹肉馅250g（肥瘦3:7超Q弹）红苕粉2瓷勺（秘密武器！）土鸡蛋+姜末+猪油+小葱 1、番茄用开水烫10秒轻松剥皮，切成碎丁时会流番茄汁的才是好番茄！ 2、肉馅加盐/胡椒粉/姜末/鸡蛋疯狂搅拌；重点来了‼️分次倒入20ml葱姜水（葱+花椒+热水泡5分钟）像搓面团一样顺时针搅到肉馅黏手拉丝 3、温水化开红苕粉成浓稠酸奶状，倒进肉馅里继续搅拌到能挂住勺子（淀粉就是丸子不散的终极武器！） ①猪油爆香姜片后下番茄丁，撒盐加速出沙！炒到像番茄酱的状态 ②加开水咕嘟5分钟（汤色瞬间变浓稠！） ③转小火‼️虎口挤丸子用勺子轻轻推入（沸腾时下丸子会变肉渣汤警告⚠️） ④丸子浮起后撒葱花关火（别煮太久！肉会变柴！） 刚端上桌就被抢光的程度 肉丸咬开还会爆汁啊啊啊！吸饱汤汁的米饭我能炫三碗 你们快看这个拉丝的番茄浓汤 快@你家那位来学！！
