鲜掉眉毛的三鲜米粉！汤都喝光的暖身神作 打工人的暖心晚餐来啦！这碗连汤都能喝光的三鲜米粉，番茄打底鲜到跺脚，10 分钟搞定不辣版神仙汤粉，全家抢着喝的秘方快收好 食材准备：干米粉 80g｜番茄 1 个（选熟软沙瓤的）｜火腿片 3-4 片｜鹌鹑蛋 4 个｜蟹味菇 50g｜上海青 2 棵 姜片 2 片｜蒜末 1 小勺｜盐 2g｜白胡椒粉少许｜生抽 2 勺｜香油 5ml 5 步搞定暖心餐 ❶ 干米粉提前用温水泡 30 分钟至软，捞出沥干备用（赶时间可用 boiling 水焖 10 分钟） ❷ 热锅冷油下姜片蒜末，番茄去皮切块入锅，中火炒出沙（记得用铲子按压番茄肉，出汁更快） ❸ 加 500ml 开水（一定要加热水！汤才够鲜），放火腿片、蟹味菇、鹌鹑蛋，大火煮 3 分钟至汤色变红 ❹ 下泡软的米粉，加 2g 盐 + 少许白胡椒粉 + 2 勺生抽，中小火煮 2 分钟至米粉吸饱汤汁 ❺ 最后烫熟上海青，淋几滴香油提香，连锅端上桌直接开炫！ 鲜到跺脚的秘诀： 番茄选熟软带沙的，炒出沙才是汤底灵魂 必须加热水！冷水会让番茄发酸，汤鲜味出不来 鹌鹑蛋提前煮熟剥好更省时间，懒人直接买即食款 米粉选粗圆粉更吸汤，细粉煮 2 分钟就够别煮烂 不爱吃辣的日子里，这碗粉简直是救赎！番茄的酸甜裹着米粉，蘑菇和火腿的鲜融在汤里，连青菜都吸饱了精华～ 姐妹们试试这样煮，暖胃又暖身，连挑食的娃都能喝光一碗汤！春日生活打卡季 小贴士：减肥党可以把火腿换成鸡胸肉，加把菠菜更营养～
