干锅扛把子，3分钟一锅汤汁光！ 热油爆香瞬间馋哭全家人！这道菜一上桌就秒光，连汤汁都要拌饭刮干净 食材：香干、辣椒、豆豉、猪油是点睛之笔，没有就用五花肉煸油 手把手教学来啦 1、香干切麻将条更吸味，余干椒斜切圈圈，蒜片要像蝉翼般透光 2、冷锅下菜籽油+猪油混合油，油温七成热（冒青烟时）下豆干！滋啦声响里煎出焦香边，像给豆干镶金边 3、转小火放蒜片豆豉，加辣椒面时要画圈撒，香味瞬间立体起来 4、调味顺序有讲究‼️先淋味极鲜润色，老抽沿锅边溜一圈上色，蚝油最后挤成爱心状 5、辣椒要最后放！大火颠锅30秒，让辣味像烟花一样在锅里炸开 刚出锅直接扣在热米饭上，金黄油亮的酱汁浸透米粒，夹着焦香豆干和脆嫩青椒，辣得嘶哈嘶哈还要疯狂扒饭！春日生活打卡季 最后记得用勺刮锅底，黑豆豉裹着肉香的碎渣才是隐藏彩蛋 吃完记得回来告诉我，你家米饭是不是又不够吃了！快@你的饭搭子来学这个拌饭核武器
