在南方复刻东北酸菜锅子，差点被室友打。 这一锅端上桌的瞬间全家人眼睛都直了！！ 东北人DNA狂跳的酸菜锅子可太顶了 五花肉吸饱了酸菜香 血肠滑嫩到筷子都夹不稳 再裹一圈蒜泥辣酱 香迷糊了啊啊啊‼️ 食材：酸菜800g（必须东北酸菜！）带皮五花肉500g、血肠1根（市场新鲜灌的）、葱姜八角适量 灵魂蘸料：蒜末+3勺生抽+1勺香油+辣椒油 1、整块五花肉冷水下锅！重点来了→水要一次加够没过肉，放葱姜八角去腥，沸腾后撇净浮沫（汤底清澈的关键），转中小火煮30分钟，筷子能戳透即可捞出晾凉切片 2、酸菜丝泡水揉搓3遍去浮酸（别挤太干！留点水分更脆嫩），直接倒入煮肉原汤里！加盖炖20分钟让酸菜吸饱肉香，这时满屋都是咕嘟咕嘟的酸香味 3、码上透亮的五花肉片，血肠斜切成2cm厚片轻轻铺上（⚠️血肠别煮太久会散！），小火咕嘟5分钟关火，撒点白胡椒粉巨提鲜！ 先捞块颤巍巍的五花肉，在蒜酱里滚两圈，肥肉入口即化肥而不腻，瘦肉带着酸香越嚼越上瘾； 血肠要小心夹起，蘸满酱汁一口爆浆；酸菜吸溜着吃最带劲，汤底留着泡米饭能炫三碗春日生活打卡季 往锅里加半碗热水煮开，撒香菜碎，酸溜溜热腾腾的汤顺着喉咙滑下去，从胃暖到脚尖，东北人懂的都懂！！ 在出租房复刻出家乡味的那一刻 突然觉得玻璃窗上的雾气都变得温柔了 这锅端给闺蜜吃 她激动得差点把锅啃了
