这早餐太好吃了，以后每天都做！ 今天必须分享这个让我儿子疯狂舔盘的早餐肉饼！每次刚煎完就冲过来扒拉锅边 外酥里嫩肉汁炸裂的快乐谁懂啊！ 重点来了：不用揉面！不用擀面！ 头天晚上花3分钟搅个面糊放冰箱 第二天直接上手包馅开煎 全程手指都不会沾面粉 厨房小白都能做出会呼吸的蓬松发面饼！ 面团：中筋面粉300g+酵母3g+40℃温水240g（划重点：水温宁低勿高！） 肉馅：肥瘦3:7的猪肉+3勺生抽+2勺蚝油+1勺香油（葱花要包馅前现切现拌） 【睡前准备】把酵母倒温水里搅出泡泡 面粉倒进带盖大碗里，边倒酵母水边用筷子画圈搅拌 搅到完全没干粉的酸奶状面糊（如图3）盖保鲜膜冷藏发酵 打开冰箱瞬间被惊喜到！面团胖嘟嘟挤满碗口超治愈 案板抹油！手抹油！全程不用面粉防粘 面团直接揪成拳头大的剂子（记得给娃留两个小面团当橡皮泥玩） 1、手掌抹油把剂子压成面皮（中间厚边缘薄） 2、先撒薄薄一层花椒面！再铺满肉馅堆成小山 3、像包包子那样捏褶子（露馅也没关系！煎的时候会变脆皮） 4、翻过来轻轻压扁（厚度保持1cm左右） 一定要用平底锅！倒浅浅一层油；全程中小火！先煎褶皱面定型 看到面皮慢慢膨起小泡泡就翻面；中途可以盖盖子焖30秒让肉馅熟透 两面煎得金灿灿时立刻出锅！ 刚切开就爆汁！发面的蜂窝吸饱了肉香 早上直接拿出来煎跟现做一样松软！ 姐妹们快试试这个会呼吸的肉饼吧！
