乾隆下江南微服私访，饥肠辘辘的他路经一农家，吃了一口菠菜炖豆腐，瞬间感觉仿若人间极品。
乾隆平常不挨饿，一声旨意，要多少吃的有多少。这天，乾隆感到饥肠辘辘忍以忍受，可是前不着村后不着店的地方，乾隆只能强打精神继续往前走。
突然看到不远处有户农家，他赶紧走上前去，看能不能混口吃喝。
乾隆敲开门，开门的是位貌美如花的农家女。平常乾隆看到美女眼前都会一亮，可是现在他饿得难受，什么美女都不顶用了，当即说明来意。
农家女感到很为难，不管，眼前这位官家看起来很可怜了，可是管呢，家里又没有什么吃的。
她左思右想，有现成的剩饭，厨房还有块豆腐，不如就到菜园里摘把菠菜，给乾隆做了道菠菜烧豆腐。
此时的乾隆也顾不上啥身份，连菜带饭席卷一空，恨不得连盘子一起都嚼吧吃了。
乾隆吃饱缓过神后，看着眼前的这位美貌的农家女暗想，这种天然美色要是能带回宫中，那得有多美。于是，乾隆没话找话说：“刚才这一顿，真是胜似山珍海味，不知此菜何名？”
乾隆自幼生长宫中，不认识老百姓桌上的家常菜很正常，况且御膳房菜品有规定，菠菜炖豆腐，炒土豆丝皇上都吃不着。
虽说乾隆刚才吃相挺狼狈，但现在缓过精气神来，看着谱儿还挺大，而且长得相貌堂堂，农家女不想在乾隆面前露怯，微微一笑道：“我这道菜叫‘金镶白玉板，红嘴绿鹦哥’”！
乾隆听后连声说：“好名字！”接着又说：“只是不知这只鹦哥是否可以常伴我身边？”
农家女听后，脸色一变，心想眼前这人看着像个正经人，没想到说话这么不走正道。
于是眼珠一转说：“看你能识文断字，回头我把菜谱写下来，您带回去交给家厨就好了。天色不早了，我家相公快下田了，我还得给他做饭呢！”
乾隆听了并不死心，一直等着农家女的丈夫从田里回家，才算断了念想，只能认了干妹妹后，怏怏不乐告辞而去。
回到京城，乾隆把菜谱交给御厨，说这是我妹妹发明的菜谱，你们去研究研究。
御厨拿着也不敢拆穿，况且这道菜虽然只是家常菜，京城王族日常成天山珍海味胡吃海喝，这道菜吃起来清新爽口，还解油腻，倒也别有风味。
这道菜此后在京城慢慢流传开来。乾隆的妹妹得叫皇姑，所以这道菜又叫“皇姑菜”。
如今“皇姑菜”在北京已不大流传了，“皇姑菜”和乾隆之间的这段渊源也只是个传说，不过却能让我们领略中华美食的魅力。
不知对此，你怎么看？
