醋泡紫甘蓝：天然益生菌炸弹、富含花青素K氧化、变白白
紫甘蓝的好处很多。《中国居民膳食指南》写到：
1、紫甘蓝因富含花青素、维生素C及叶酸，被列"深色蔬菜"中的优选，建议每日摄入量占蔬菜总量的1/3以上。
2、发酵应用：紫甘蓝乳酸发酵（如泡菜）可增加维生素B12类似物和益生菌含量，但需注意控制盐分。
我不喜欢吃紫甘蓝，硬硬的，总感觉很难消化。
但紫甘蓝的营养价值，又很令我很难舍弃。
于是，就诞生了营养价值更高、口感更好的“醋泡紫甘蓝”。
方法很简单：
紫甘蓝、醋（米醋、黑醋、苹果醋，都可以，只要是粮食醋）、一点点蜂蜜或者白糖。
步骤：洗完晾干—切丝—加醋（拌了糖或者蜂蜜的）—入密封罐压实—发酵24小时
个人体会：
非常脆爽，很好吃，酸甜可口。
佐餐一小碟，明显感觉肠道蠕动变快了很多！
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