老两口的午餐，简单清爽的家常菜，香辣蕨菜

蕨菜常用的做法是凉拌，我更喜欢的是热食，蕨菜炒肉、素炒都可以，做成香辣、酸辣口味都是很赞的下饭菜。 ☀ 午餐： 香辣蕨菜 / 蒸黄鱼鲞 / 西红柿蛋汤 【香辣蕨菜】 ①、蕨菜择掉下段老的部分，洗净灰尘和上面的茸毛 ②、锅烧开水，加1小匙小苏打放入蕨菜，烫2分钟，浸入清水 ③、牙签从蕨菜杆中间插入，撕成小条 ④、撕好的小条装盆里，加1小匙盐， ⑤、轻轻地抓捏一小会，再用清水多洗几遍，洗净蕨菜渗出的粘液 ⑥、肥肉切丝，姜蒜切末，红辣椒切圈 ⑦、热锅下入肥肉煸出油，加入姜蒜红辣椒煸香 ⑧、加入蕨菜翻炒1分钟，锅太干了淋入少量开水 ⑨、加盐、生抽，翻炒调味均匀即可出锅 【蒸黄鱼鲞】 ①、黄鱼鲞刮干净鱼鳞，温水清洗后放入蒸盘里，鱼身上铺姜片，再沿鱼身浇淋2勺料酒 ②、蒸锅加水烧沸，放入备好的蒸鱼盘，大火蒸8分钟，关火焖3分钟，端出鱼盘 ③、鱼上放葱丝、红辣椒丝，再淋入1勺热油（鱼自身咸味不够的话淋入1勺蒸鱼豉油。 热气腾腾的三餐 简单家常菜 超级下饭的家常菜 家常菜 野菜 蕨菜 美食日记 做菜我是认真的 爱生活爱美食热爱美食热爱生活