三十年的春日之约：西湖龙井 今上午八点半，我驱车三四十公里，前往市里的老茶庄，赶赴这场与春茶的约会。 杭州的早春，带着丝丝冷意，也正因这份寒冷，茶叶免受病虫害侵扰，无需担忧农药残留。每年此时，我都会采购8 - 10斤的西湖龙井春茶，这不仅是一年的饮品，更是岁月沉淀下的习惯与热爱。在市中心的这家老字号茶庄，从1994年开始，我已坚持采购了整整30年，时光不仅让我熟悉了每一片茶叶的脉络，也让我与茶庄老板成了挚友。 西湖龙井，作为中国绿茶中的佼佼者，有着独特魅力。轻嗅，其香气清新而典雅，仿佛裹挟着春日清晨的第一缕阳光，沁人心脾，让人瞬间忘却尘世纷扰。浅尝，茶汤淡绿清澈，滋味甘醇爽口，咽下之后，鲜爽的余味在口中久久不散。 西湖龙井的魅力，不止于口感。现代科学研究表明，它蕴含茶多酚、儿茶素等多种成分，这些成分是健康的守护者。它们能够降低血脂，预防动脉硬化，为心血管健康保驾护航；强大的抗氧化作用，能清除体内自由基，延缓细胞老化，留住青春活力；咖啡因成分则像一位贴心的唤醒者，兴奋神经，提升精神状态，让人思维敏捷，注意力集中；就连口腔健康，也能被茶多酚的抑菌作用细心呵护，抑制细菌繁殖，让笑容更加自信。不过，这杯春日的馈赠也需适量饮用，过量可能会引发失眠、心悸等不适。 这些年，西湖龙井的价格如同时间的脚步，一路攀升。二三十年前，一级西湖龙井春茶仅300元一斤，如今，即便是朋友给出的优惠价，也已涨到1300元一斤。茶庄老板一年能拿到这顶级龙井春茶也不过五六十斤，早已被为数不多的好朋友和老主顾预订，从不曾在货架上等待偶然的邂逅。相比之下，京东自营的西湖狮峰龙井春茶，价格更是高达二千多元一斤。 如此高价，背后有着深刻原因。优质龙井茶，一芽三片小叶，全靠人工采摘，成本逐年上升，几年前采摘一斤新鲜龙井芽的人工费用是60元，如今肯定涨到超100元一斤。采摘后的手工炒制，更是对技艺与火候的极致考验，每一道工序都凝聚着茶人的心血与传承。 从茶庄将茶叶带回家，250克一袋的真空包装，被我放入零下20度的冰箱冷藏，在那里，茶叶的色香味仿佛被时间封存，两三年都不会改变。每天清晨或午后，阳光透过窗户洒在桌面，我取出一小撮茶叶，冲入热水，看叶片在水中舒展、舞动，茶香随之弥漫开来。轻抿一口淡绿茶汤，那份惬意与满足，如同与老友重逢，又似与春天再次相拥。
