海上食韵--文献中的近代上海饮食乡味：老城厢里的味觉图谱上海枕海滨江，明清时发展

历史文献驿站 2025-05-20 10:53:13

海上食韵--文献中的近代上海饮食乡味：老城厢里的味觉图谱

上海枕海滨江，明清时发展为全国重要的贸易港口与漕粮转运枢纽。四通八达的水路交通，让这座城市得以汇聚天下美味：闽广的菠萝荔枝、浙江的海味火腿、苏州的糕点蜜饯，以及北方的豆麦瓜果，源源不断地通过海舶内河运抵申城。农业的进步与交通的便利，丰富了上海居民的餐桌，促进了烹饪技艺的交流。

图1：《上海县志》所刊之豫园图，为清乾隆四十九年（公元1784年）木刻，中心部分即九曲桥与湖心亭

图2：老城厢的水果店地点

图3：老城厢里的饭倌

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