海上食韵--文献中的近代上海饮食老字号：百年技艺的传承开埠后的上海，人口激增，商

历史文献驿站 2025-05-21 13:55:35

海上食韵--文献中的近代上海饮食老字号：百年技艺的传承

开埠后的上海，人口激增，商贸繁荣，各地茶食糕点店纷纷落户。1851年，老大房在南市门外经营苏式茶点；1858年，五芳斋在南京路开设点心店，以精湛技艺闻名。1862年，英租界的花园弄、盆汤弄、石路一带，已有王宝和酒栈、王仁和茶食店等商号。这些百年老店既是手艺传承，也是上海饮食文化的活化石。

图：福州路街景

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