【渝见.夏莳】品鉴晚宴×【大董酥不腻烤鸭】单品授权仪式，在重庆威斯汀酒店展现得如烟花般绚烂。酒店总经理帅侠、晚宴发起及策划傅拥军、主厨Charlie诸君合力，将炎夏化作了清凉的晚风，这风里夹着肴馔的香气，飘着葡萄美酒的醇芳，更裹挟着山城特有的那股子热忱，酒店餐厅【川上】的招牌经此一宴，将在重庆越发熠熠生辉。
从宾客踏入会场的第一步起，便觉处处有文章——灯光如画家手中的笔，在空间里涂抹出明暗交错的色块；音乐似隐形的侍者，在耳畔低语着恰到好处的旋律。这般布置，非为炫技，实乃为引出那即将登场菜品的精彩呈现作铺垫耳。
傅拥军先生的手笔，向来以"食不厌精"著称。此番他运筹帷幄，将饮食之道提升至艺术的境地。每一环节的衔接，每一道菜的出场顺序，乃至餐具与桌布的配色，无不经过精密算计。饮食之事，在他手中竟如排兵布阵一般严谨，却又丝毫不失其灵动之美。
Charlie总厨的菜单，尤见功力。他以夏为题，以味为墨，在盘中作画。本地食材经他妙手，既不失本真，又平添几分新意。一道菜便是一幅小品，色与香勾勒轮廓，味与形填充血肉。举箸之际，恍若看见嘉陵江的水波在盘中荡漾，闻到缙云山的草木在齿间芬芳。
酒水单上，木杺、宝庄等国产葡萄酒赫然在列。这些琼浆玉液，已非当年吴下阿蒙，其品质足堪与异域佳酿比肩。中餐配国酒，本是天经地义之事，更有香茗点睛，更显精到与清雅。
当晚主角，是赫赫有名的进化到6.0版本的大董"酥不腻"烤鸭。色如蜜蜡、皮如琥珀，肉若凝脂。片鸭师傅的刀在灯光下划出银色的弧线，鸭肉便如花瓣般层层绽开。一口咬下，酥脆与柔嫩在口中交织，这迷人的馥郁。让人从山城穿越回北平的胡同，想起紫禁城的琉璃瓦，打破了空间阻隔，千里共此味。
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